Gevulde courgette met gehakt en paprika

Gevulde courgette met gehakt en paprika

Gevulde courgette met gehakt en paprika. Wie is er niet dol op courgettes? Het is een hartstikke gezonde groente en ook nog eens super lekker waar je eindeloos mee kan variëren voor elke dag. In dit courgette recept vul je de courgette met gehakt, stukjes paprika, gebakken uiringen en champignons. Een heerlijk gerecht en makkelijk te maken, na een kwartier in de oven zit je al aan tafel. Hou je van pit? Voeg wat chilivlokken toe aan dit courgette recept.

Courgette met gehakt

Deze courgette met gehakt uit de oven heeft een milde smaak en stevige structuur, een echte allemansvriend! Eet je deze courgette liever vegetarisch, Naturli vega gehakt is aan te raden. Heb je grote courgettes, laat ze dan iets langer in de oven.

Lekker om ook eens te bereiden: courgette spaghetti met avocado en basilicum.

Gevulde courgette met gehakt en paprika

Gevulde courgette gehakt

3.6 van 48 stemmen
Recept afdrukken
Ben je dol op courgettes? Gevulde courgette met gehakt en paprika is super lekker en mega gezond, een groente die lekker is voor elke dag.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollandse recepten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 personen
calorieën 480

Ingrediënten

  • 2 kleine courgettes
  • 300 gr gehakt
  • 70 gr champignons
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie
  • peper vers gemalen
  • 75 gr geraspte kaas

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de courgettes en snij in de lengte doormidden.
  • Hol de courgettes voorzichtig uit met een lepel en stop het vruchtvlees in een schaal.
  • Was en snij de paprika klein en de champignons in dunne plakjes. Pel en snij de ui in dunne ringen en pel en pers de knoflook.
  • Bak het gehakt rul in een wok in een scheut olijfolie en voeg naar smaak vers gemalen peper toe.
  • Bak in een andere pan met hete olijfolie de knoflook, ui, courgette, paprika en champignons kort.
  • Leg de courgettes in een ovenschaal en vul deze met het gehakt en groenten mengsel. Maak af met de geraspte kaas en bak de gevulde courgettes gaar in een kwartier in de oven.
Gevulde courgette met gehakt in de oven
Gevulde courgette met gehakt close up

Dit recept valt onder

Meer courgette recepten

Pizza van courgette en chorizo

Pizza van courgette en chorizo

Gezonde groentepizza, zo gemaakt met een bodem van courgette.

Risotto met courgette en kastanjechampignons

Risotto met courgette en kastanjechampignons

Heerlijk vegetarisch herfstrecept. Snel klaar, een hit voor het hele gezin.

Courgette pesto pasta

Courgette pesto pasta

Variant op de spaghetti, groente spaghetti! Pesto pasta groente recept.

Deel dit recept

Wat vind je van het recept?

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

De bakplaat Instagram februari
De smaak van Italie voorjaar 2024