Prei mosterd soep
Met (vegan) bacon- Aantal: 4
- Bereidingstijd: 5 min
- Wachttijd: 20 min
- Klaar in: 25 min
- Kcal: 290
Romige prei mosterd soep met krokant gebakken bacon, ’n super lekker recept voor de lunch of als vooraf. Neem plantaardige room en vegan spek plakjes mocht je vegan willen eten.
Simpele mosterdsoep
Deze simpele mosterdsoep met prei heeft een niet al te scherpe smaak, de room maakt ‘m perfect zacht en romig. De bacon zorgt voor wat bite en zoutige touch.
Mosterd prei soep maken
- Bak de plakjes bacon in een droge koekenpan krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Snipper de ui en snij de prei in ringen. Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de ui. Voeg vervolgens ook de prei toe en bak deze zachtjes mee. Voeg de bouillon toe en laat de prei een kwartier zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer en breng weer aan de kook. Klop de room en mosterd samen, schenk door de soep en breng op smaak met vers gemalen peper en ’n snuf zout. Verdeel de soep in kommen. Maak af met de bacon. Mosterd prei soep maken doe je zó.
Ook lekker: Erwtensoep recept met spliterwten, laurier en selderij, ’n oer-Hollandse soep. Eenvoudig zelf te maken met (vega) rookworst.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
Ik gebruik 3 preien en doe er 1 aardappel bij en 2 tenen knoflook. Iedereen vindt het een succes.
Klinkt goed Yvonne!