6x exotische paddenstoelen recepten

Paddenstoelen zijn niet alleen veelzijdig, maar ook supergezond. Ze zitten vol vitaminen, mineralen en antioxidanten, en versterken je immuunsysteem. Natuurlijk kennen we allemaal de witte champignon, maar er is zoveel meer. Denk aan shiitake, oesterzwam, bundelzwam en koningsoesterzwam – deze makkelijke recepten met paddenstoelen zijn stuk voor stuk geweldig lekker!

// Gebakken exotische paddenstoelen

Een simpel maar o-zo-lekker zomergerecht. Bak een mix van shiitake, oesterzwam, bundelzwam en kastanjechampignons met sjalot en knoflook. Serveer op geroosterd zuurdesembrood. Caloriearm, vegan en vol smaak – perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.

> Naar het recept: gebakken exotische paddenstoelen

// Pasta met zongedroogde tomaten en koningsoesterzwam

De koningsoesterzwam heeft een vlezige bite en nootachtige smaak, ideaal als vleesvervanger. Combineer met tagliatelle en zongedroogde tomaten voor een voedzame, zomerse maaltijd. Ook lekker met kip als extra eiwitbron.

> Naar het recept: pasta met koningsoesterzwam

// Shoarma van Oesterzwammen

Maak plantaardige shoarma met oesterzwammen: sappig, kruidig en verrassend vullend. Marineer met zelfgemaakte shoarmakruiden, bak goudbruin en serveer in een pita met limoenmayo. Een zomerse vegan favoriet!

> Naar het recept: shoarma van Oesterzwammen

// Pizza bianco met paddenstoelen en burrata

Deze witte pizza is een hit op warme dagen. Beleg een dunne pizzabodem met mascarpone, knoflook en een mix van bundelzwam, oesterzwam en kastanjechampignons. Top af met romige burrata. Fris, rijk en zomers.

> Naar het recept: pizza bianco met paddenstoelen

// Shiitake op de bbq

Shiitakes zijn ideaal voor op de barbecue. Door hun stevige structuur blijven ze mooi intact en krijgen ze een heerlijke rokerige smaak. Marineer licht met olie, knoflook en sojasaus. Rijk aan vitamines B en C – goed voor je weerstand!

> Naar het recept: shiitake op de bbq

// Gnocchi met romige paddenstoelensaus

Luchtige gnocchi met een romige vegan champignonsaus is comfort food, ook in de zomer. Gebruik witte champignons voor een lichte, gezonde twist. Serveer met verse kruiden en een groene salade.

> Naar het recept: gnocchi met paddenstoelensaus

Tip van Sproomz!
Gebruik een mix van onze vers geoogste paddenstoelen: van klassieke witte champignon tot kruidige shiitake en zachte oesterzwam. Zelf gekweekt en duurzaam verpakt.

Veggie smeerworst

Paddenstoelen over? Maak paddenstoelen paté, ’n lekkere veggie smeerworst. Neem 1 grote sjalot, snipper en bak zacht. Snij 250 gr paddenstoelen en bak mee tot het vocht verdwenen is. Voeg ’n snuf zout toe, 1 tl Italiaanse kruiden, 30 gr amandelmeel en flink wat vers gemalen peper. Voor pit voeg je chilipoeder toe. Laat de paddenstoelen afkoelen en uitlekken. Maal fijn en proef of er meer kruiden nodig zijn. Zet weg in de koelkast. Smeer op toast en eet met pittige kiemgroenten en gebakken uitjes.

Meer recepten met paddenstoelen: pasta met champignonroomsaus sjalot, knoflook met platte peterselie of ga voor gebakken rijst met peultjes, paddenstoelen, peultjes en erwtjes. Op smaak gebracht met sojasaus, gember en een snuf chili.