9 x wraps voor in je lunchbox

Welke wrap neem jij? 9 eenvoudige manieren om tortilla wraps voor in je lunchtrommel te maken. Namelijk Tex-Mex kip / Cocktail wrap met garnalen en bieslook / Regenboog groente wrap / Avocado, komkommer en feta wrap / Smash wrap kikkererwten / Wraps met feta, harissa en hummus / Pittige pinda-kip wraps / Wraps met avocado, mozzarella en pesto / Hoisin tofu en lente-ui wraps / Welke maak jij?

Fleur je lunchbox op met één van deze wrap-vullingen. Perfect voor onderweg of voor mee naar ’t werk. Van Tex-Mex kip tot kleurrijke groenten. 9 x Snelle en makkelijke lunch wraps.

Tex-Mex kip
Snij 2 tomaten in blokjes en meng met 2 el fijngesnipperde rode ui, een handvol koriander en 1 tl chipotlepasta. Verdeel over 2 wraps en voeg aan elke wrap 2 el zwarte bonen toe. Beleg met plakjes (vega)kipfilet en rol op.

Cocktail wrap met garnalen en bieslook
Meng 100 gr gekookte gepelde garnalen met ½ avocado in blokjes en 2 el gehakte bieslook. Meng 1 el mayonaise met ½ tl tomatenketchup en een scheutje Worcestershiresaus en Tabasco. Voeg de saus toe aan de garnalen en avocado en meng. Verdeel over 2 wraps, maak af met veldsla en rol op.

Regenboog groente wrap
Meng een handvol geraspte rode kool met zout en een scheutje citroensap en laat 10 minuten staan om een beetje te slinken. Besmeer 2 wraps met elk 2 el hummus en bedek met de kool, 1 geraspte wortel, een paar plakjes rode en gele paprika en een handvol babyspinazie en rol op, ’t recept: Regenboog groente wrap.

Avocado, komkommer en feta wrap
Snij een kleine avocado en ¼ komkommer in blokjes en meng met een beetje limoensap, zout en een paar chilivlokken. Pureer 100 g feta met 2 el yoghurt en breng op smaak met peper. Verdeel de fetamix over 2 wraps, bedek met de avocado-komkommermix en rol op.

Smash wrap kikkererwten
Doe 200 gr uitgelekte kikkererwten in een kom en maal ze fijn. Meng er 2 el tzatziki, een scheutje citroensap en ½ tl geroosterde komijnzaadjes door. Verdeel over 2 wraps en bedek met spinazie en plakjes rode paprika en rol op.

Wraps met feta, harissa en hummus
Besmeer elk van de 2 wraps met 2 el hummus en 1 tl rozenharissa. Voeg aan elk een paar gehalveerde cherrytomaatjes, een handvol spinazie en 3 eetlepels verkruimelde feta toe. Oprollen en eten.

Pittige pinda-kip wraps
Doe 1 el pindakaas met stukjes noot in een kom en klop er 1 el kokend water door. Roer er 1 tl geraspte gember, ½ gehakte chilipeper, 1 tl geroosterde sesamolie en een scheutje limoensap door, rasp dan een gekookte kipfilet en meng met de pindasaus. Verdeel de kip over 2 wraps en beleg met 1 geraspte wortel, ¼ van een in reepjes gesneden komkommer, een handvol geraspte sla en een handvol koriander. Oprollen en eten.

Wraps met avocado, mozzarella en pesto
Besmeer elk van de 2 wraps met 1 el verse pesto, bedek met ¼ gesneden avocado, 1 geroosterde rode paprika in de lengte doorgesneden, een paar plakjes mozzarella en wat verse basilicum. Oprollen en eten.

Hoisin tofu en lente-ui wraps
Snijd een blok van 225 g stevige gerookte tofu in reepjes en bestrijk ze met hoisinsaus. Grill tot het plakkerig en geglazuurd is. Verdeel nog wat hoisinsaus over 2 wraps en voeg de tofu toe met geraspte komkommer, lente-uitjes en wat waterkers. Oprollen en eten.

Ook lekker: Wraps met gerookte zalm en komkommer met pijnboompitten en pesto.

9 x tortilla wraps, welke is jouw favoriet?

Ook lekker tussen je tortilla: Avocado dip met verse peterselie, super lekker én gezond met yoghurt en limoen.