Foodtrends voor 2026: vezels, Gochujang en alles wat je moet proberen

2026 wordt weer een jaar van spannende smaken en verrassende trends. Van vezelrijke snacks tot umami-knallers met Gochujang en kleine luxe bites met kaviaar: dit zijn de foodtrends die je komende jaren overal weer tegenkomt. Wederom het jaar van alcoholvrije borrels én tempeh die blijft groeien in populariteit.

Wij zetten onze favoriete trends op een rij, zodat jij alvast inspiratie hebt voor je menu, je recepten of gewoon je dagelijkse bord.

// 1. Salut, zonder alcohol

Alcoholvrij is inmiddels populair te noemen. Siropen, seltzers en alcoholvrije bubbels vliegen de schappen in. Hard seltzer, een bruisend fruitdrankje, verovert de wereld. Tip: probeer een alcoholvrije cocktail met onze favoriete recepten voor een fancy mocktail.

Tip: Spumante, de alcoholvrije bubbel uit Veneto, is te bestellen bij Crisp!

// 2. Van proteïne naar vezels

Vezels worden het nieuwe eiwit. Waar het lang draaide om proteïne, verschuift de focus in 2026 naar vezels. Denk aan verzadiging, darmgezondheid en balans: oftewel fibermaxxing. Tip: maak vezelrijke crackers of granola zoals wij ze maken.

// 3. Savory desserts

Umami in desserts: miso karamel, parmezaan in roomijs, olijfolie softserve of ijs met kaviaar. Tip: combineer een dessert met umami twist in je eigen keuken.

// 4. Hybride 2.0

Vlees, zuivel en snacks worden verrijkt met groentefermentaties of plantaardige vetten. Tip: voeg plantaardige vetten toe aan je gerechten voor smaak en duurzaamheid.

// 5. Gochujang (Koreaanse chilipasta) en gochugaru (Koreaanse chili vlokken)

Koreaanse smaakboosters: van spreads tot snacks, umami en pittig. Onze favoriet blijft ook nog chili olie, bekijk hier ons chili-olie recept.

// 6. Kaviaar voor elk moment

Kleine porties, infused smaken en plantaardige alternatieven. Geen fine dining, maar luxe hapjes voor elk moment. Tip: serveer kaviaar in mini-bites, zoals op een blini, eitje of (aardappel) chips.

// 7. Slimme drankjes voor elk moment

Dranken voor focus, slaap, immuniteit of gewoon een beter gevoel. Denk aan sparkling tea, kruidige latte’s en rustgevende drankjes zonder cafeïne.
Tip: maak een eenvoudig ontspannend drankje met warm water, honing en specerijen uit je keukenkast.

// 8. Tempeh

Tempeh, gemaakt van gefermenteerde sojabonen heeft allang geen saai imago meer, culinair en hip kun je ’t noemen. Je ziet het steeds vaker in restaurants en met ’n beetje tijd over maak je ’t zelf. Tempeh is een fijne vleesvervanger en hartstikke gezond.

// 9. Pizza on the go

Pizza slices, focaccia sandwiches en scacciata: luxe Italiaanse smaken, snel en toegankelijk. Perfect voor onderweg, als lunch of als snack bij een goed glas. Onmisbaar in deze trend is stracciatella, dé romige buffelmelkkaas die een beetje zurig, heerlijk draderig en vol van smaak is. Het broertje van mozzarella en burrata, maar net wat spannender.

Tip: maak zelf focaccia of crostini met stracciatella en je favoriete toppings voor dat echte fast casual-gevoel.

Lees hier meer foodtrends, leuk zoals Elody de Vries ze beschrijft op MarketingTribune.

// 10. Boter met ’n smaakje

Deze trend is er al even en blijft ook. Boter met ’n smaakje – van kamille tot zeewier of chili – is simpel, luxe en altijd goed. Een klein detail dat een gerecht meteen af maakt. En precies daarom: niet alleen voor foodtrends 2026 maar een blijvende favoriet.

Maak eens luchtig geklopte boter met mosterd, geklopte roomboter met pit.

Tip: lokaal en eerlijk eten is geen trend, maar wel iets dat alleen maar groter wordt. Door bewust boodschappen te doen en lokale boeren te steunen, maak je impact met wat er op je bord ligt. Bij de Buurderijen bepalen boeren en ambachtelijke producenten zelf hun prijzen – eerlijk voor hen en goed voor de lokale economie.
2026