3x gerechten met zoete witte wijn
Zoete witte wijn is niet alleen een dessertwijn; het combineert ook goed met een scala aan gerechten. Of het nu vis, gevogelte of zelfs desserts zijn, de zoete en fruitige smaken van witte wijn tillen gerechten naar een hoger niveau. Hieronder vind je een aantal inspirerende voorbeelden.
Gerechten met een twist
Met zoete witte wijn kun je vele gerechten bereiden, zowel hartig als zoet. Of je nu een voorgerecht bereidt, uitpakt met een hoofdgerecht of verrast met een smaakvol dessert, mogelijkheden genoeg. Enkele voorbeelden van gerechten met een twist:
- Gebruik zoete witte wijn als basis voor een smaakvolle stoofpot met rundvlees, varkensvlees of lamsvlees. De wijn voegt een diepe en complexe smaak toe aan het gerecht.
- Kook mosselen, garnalen of vis in een saus op basis van zoete witte wijn, knoflook, ui en kruiden. De wijn verbetert de smaak van de zeevruchten en geeft een heerlijke zoete toets aan het gerecht.
- Gebruik zoete witte wijn als een van de vloeistoffen bij het bereiden van risotto. De wijn voegt een subtiele zoetheid toe en helpt de rijst een romige consistentie te geven.
- Marineer kip, kalkoen of eend in zoete witte wijn en kruiden voordat je ze grilt, bakt of braadt. De wijn zorgt voor een sappig en smaakvol gerecht.
- Maak een romige saus voor over pasta, vlees of groenten met zoete witte wijn als basis. Voeg ingrediënten zoals room, boter, knoflook en verse kruiden toe voor extra smaak.
- Gebruik zoete witte wijn als ingrediënt in desserts zoals sabayon, fruitsalades, sauzen voor over ijs, gebakken fruit of sorbet. De wijn voegt een subtiele zoetheid en complexiteit toe aan de smaak van het dessert.
- Maak een vinaigrette met zoete witte wijn, olijfolie, mosterd en kruiden om over salades te sprenkelen. De wijn voegt een verrassende en verfrissende smaak toe aan de salade.
Lekker voor bij de aperitivo: avocado dip met verse peterselie.
Maak eens: tiramisu met rood fruit en zoete witte wijn.
Simpele recepten vol smaak
Wil je graag experimenteren met dit ingrediënt, maar durf je het (nog) niet aan om zonder recept aan de slag te gaan? Probeer dan een van de volgende recepten uit.
Risotto met zoete witte wijn en gegrilde groenten
Risotto en wijn combineren perfect, vooral wanneer je speciale risottorijst gebruikt. Dit gerecht is bovendien verrassend eenvoudig te bereiden. Begin met het fruiten van een ui in olijfolie tot deze glazig is, voeg vervolgens de rijst toe en bak deze kort mee. Blus af met een scheut zoete witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg geleidelijk groentebouillon toe terwijl je blijft roeren. Ondertussen rooster je groenten naar keuze op de grill; courgette, paprika en champignons doen het altijd goed. Meng de gegrilde groenten door de risotto en serveer het gerecht met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum.
Ook lekker: kaassoep met Emmentaler en witte wijn.
Kip in zoete wittewijnsaus
Met kip kun je alle kanten op, en de toevoeging van zoete witte wijn tilt de smaken naar een hoger niveau. Het bereiden is eenvoudig: begin met het goudbruin bakken van kipfilets in een klontje boter. Voeg vervolgens fijngesneden ui en knoflook toe, en bak ze tot ze zacht en geurig zijn. Voeg dan gesneden champignons toe en bak ze kort mee voor extra smaak. Blus de ingrediënten af met een scheutje zoete witte wijn en laat het geheel inkoken tot een heerlijke saus. Voeg ten slotte room toe en laat de saus indikken tot de juiste dikte is bereikt. Breng op smaak met zout, peper en verse peterselie, en de kip is klaar om te serveren.
Sabayon met vers fruit
Ook een toetje mag niet ontbreken. Dit zet je in een handomdraai op tafel: klop 4 eierdooiers met 100 ml zoete witte wijn en 50 gr suiker au bain-marie tot een luchtige sabayon. Verdeel vers fruit naar keuze over glazen of bordjes en schenk de nog warme sabayon eroverheen. Serveer de sabayon warm.
Lees verder
Recente recepten en artikelen
