Nooit meer restjes yoghurt (of zuivel) weggooien

Je kent het wel: een half bakje yoghurt, een klein beetje kwark of een bodempje melk dat bijna over de datum is. Weggooien? Echt niet nodig. Met een beetje creativiteit gebruik je je laatste restje yoghurt voor iets héél lekkers. Hier wat tips om mee aan de slag te gaan.

Romig zonder schuldgevoel

Yoghurt, kwark of melk zijn de perfecte vervangers van room. Roer ze door je soep, curry of marinade en je krijgt meteen een heerlijk romige structuur. Zonder dat het zwaar op je maag ligt. Perfect voor je restjes yoghurt, kwark of ander zuivel.

Lekker ontbijten: ontbijtrecepten.

Dips, sausjes en meer

Een yoghurtdip is altijd een goed idee. Kruiden, knoflook, een snuf zout en peper en je hebt een smaakmaker waar iedereen om blijft vragen. Zin in iets klassieks? Maak een frisse tzatziki met geraspte komkommer en je overgebleven yoghurt. Perfect bij de borrel of een makkelijke lunch.

Smoothies en frozen yoghurt

Restjes yoghurt zijn ook perfect voor smoothies. Blend je favoriete fruit erbij en je hebt een voedzaam ontbijt of snack in één minuut. Nog beter: maak er zelf frozen yoghurt van. Meng je yoghurt met vers fruit, vries in, en voilà: een gezond én verfrissend ontbijt of tussendoortje.

Ook een idee: labneh recept gemaakt van yoghurt.

Drie favorieten met restjes yoghurt

1. Yoghurt aardbeienontbijt
Frisse yoghurt, zoete aardbeien, knapperige cruesli… en je ontbijt is helemaal goed. Binnen 10 minuten op tafel en gegarandeerd vrolijk begin van je dag.

> naar het recept: yoghurt met aardbeien

2. Aubergine yoghurtdip
Rooster aubergine tot hij lekker zacht is, meng het vruchtvlees met yoghurt, knoflook en peterselie. Serveer met vers brood en je hebt een borrelhit die iedereen verrast.

> naar het recept: aubergine yoghurtdip

3. Havermout ontbijt met yoghurt
Een kom havermout met een lepel yoghurt, wat vers fruit en eventueel een handje noten. Simpel, snel en superlekker.

> naar het recept: havermout

Leftover yoghurt pulled chicken hot

Heb je nog een restje yoghurt over? Perfect. Gebruik het als basis voor een kruidige, romige marinade die je kip mals maakt en vol smaak geeft.
Zo doe je het:

• Meng een restje yoghurt met een lepel tomatenpuree, knoflook, gerookt paprikapoeder, chilivlokken, komijn, een snuf zout, en een kneepje citroensap.
• Marineer hierin de kip (filet of dijen) minstens een half uurtje, langer mag altijd.
• Bak of grill de kip tot hij gaar is en trek hem dan met twee vorken uit elkaar.
• Roer er eventueel nog een lepeltje yoghurt door voor extra romigheid.

Serveer met:
– Warme flatbreads of pitabroodjes
– Een frisse yoghurtdip met munt of koriander
– Zoetzure rode ui of wat ingelegde komkommer voor crunch

Tip: deze pulled chicken is perfect als vulling voor wraps, op een salade of zelfs op een broodje met wat sla en avocado

Met deze tips hoef je nooit meer te stressen over restjes yoghurt of ander zuivel. Gewoon doen, experimenteren en genieten.