Koken uit de voorraadkast

Soms zit je een paar dagen thuis of heb je gewoon geen zin om naar de supermarkt te gaan. Geen probleem – met een goed gevulde voorraadkast kom je al een heel eind. Van pasta tot tomaten in blik: met simpele ingrediënten maak je de lekkerste gerechten. Hier zijn acht makkelijke ideeën om te koken uit de voorraadkast.

// 1. Pasta arabiata

De klassieker onder de noodgevallen. Alles wat je nodig hebt, heb je waarschijnlijk al in huis: pasta, olijfolie, knoflook, chilivlokken en tomaten uit blik (300 gr pasta, 3 tenen knoflook, 2 el olijfolie, 400 gr tomaten uit blik, 1 tl chilivlokken, 1 el gedroogde Italiaanse kruiden, 1 klein blikje tomatenpuree, 4 personen).

Zo maak je het:
Kook de pasta gaar. Fruit knoflook in olijfolie tot hij licht kleurt. Voeg tomatenpuree toe, bak kort en roer dan de tomaten uit blik, Italiaanse kruiden en chilivlokken erdoor. Laat 10–15 minuten zachtjes pruttelen en schep de saus door de pasta. Heel makkelijk recept om te Koken uit de voorraadkast.

Ook lekker: pasta met tomatensaus en verse basilicum.

// 2. Snelle curry

Met een blik kokosmelk en een potje currypasta ben je al halverwege. Voeg wat groenten, kip, garnalen of kikkererwten toe – alles wat je nog hebt liggen werkt (150 gr rijst, 1 ui, 1 el olijfolie, 1 pakje (95 gr) currypasta, 1 tl chilivlokken, 200 ml kokosmelk, 150 gr groenten naar keuze, 2 personen).

Zo maak je het:
Fruit ui in olie, voeg currypasta toe en bak kort. Roer de kokosmelk erdoor en voeg eventueel een scheutje water toe. Doe de groenten erbij en laat even doorkoken. Serveer met rijst of noedels.

Ook lekker: kerrie kokos met extra limoen.

// 3. Zelfgemaakte pizza

Geen pizzadeeg in huis? Geen ramp. Gebruik tortilla’s, pita’s of zelfs oud brood als bodem. Besmeer met tomatensaus of pesto en beleg met restjes uit de koelkast: ui, kaas, knoflook of wat er maar over is. Even onder de grill – en je hebt een crispy, homemade pizza.

Ook lekker: gevulde courgettepizza met gehakt en ui.

// 4. Risotto

Risotto klinkt fancy, maar met alleen bouillon, rijst en een uitje kom je al ver.

Zo maak je het:
Fruit ui in olie, voeg risottorijst toe en bak tot de korrels glazig zijn. Schenk steeds een beetje bouillon erbij tot de rijst gaar is. Breng op smaak met peper, zout en wat geraspte kaas als je dat nog hebt.

Ook lekker: risotto met peer en Parmezaan.

// 5. Chili uit de kast

Blikbonen, tomaten, ui, knoflook – meer heb je niet nodig voor een stevige chili, Dus kijk wat je kan vinden in de voorraadkast.

Zo maak je het:
Fruit ui en knoflook, voeg tomaten en kruiden toe (komijn, paprikapoeder, chilivlokken) en laat zachtjes pruttelen. Voeg bonen toe en verwarm mee. Serveer met rijst of nacho’s, en als je het hebt: een lepel yoghurt en wat avocado erbovenop. Koken uit de voorraadkast was nog nooit zo leuk.

Ook lekker: chili con carne met kidneybonen.

// 6. Spaghetti cacio e pepe

De ultieme Italiaanse eenvoud: pasta, kaas, peper, olijfolie (280 gr spaghetti, 200 gr Pecorino, versgemalen peper en 3 el olijfolie, 4 personen).

Zo maak je Spa­ghet­ti ca­cio e pe­pe:
Kook de spaghetti, rasp ondertussen de Pecorino kaas en voeg verse peper naar smaak toe. Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de spaghetti en de geraspte pecorino met verse peper toe. Roer tot de spaghetti is bedekt met een laagje Pecorino met peper. Eet direct.

Ook lekker: spa­ghet­ti aglio e olio met een snuf chili.

// 7. Quinoasalade (met fruit uit de vriezer)

Avocado en mango uit de vriezer? Perfect voor een frisse quinoasalade (120 gr quinoa, 1 rode biet voorgekookt, 75 gr avocado en 75 gr mango blokjes. Voor de dressing neem je 2 el olijfolie, 2 el appelazijn versgemalen peper en een snuf zout, 2 personen).

Zo maak je het:
Kook de quinoa, laat afkoelen en meng met ontdooide mango, avocado en blokjes rode biet. Maak een dressing van olijfolie, appelazijn, peper en zout. Simpel, fris en voedzaam.

Ook lekker: quinoasalade met broccoli en feta.

// 8. Sardientjes uit blik

Een blikje sardientjes is een redder in nood. Serveer ze op toast, met geroosterde groenten of maak er viskoekjes van (300 gr uitgelekte sardientjes, 1 tl geraspte gember, 1 teen knoflook, 2 el fijngesneden koriander, versgemalen peper en limoensap naar smaak).

Zo maak je het:
Pureer sardientjes met knoflook, gember, koriander, limoensap en peper. Vorm zes kleine koekjes en bak ze goudbruin in olijfolie. Heerlijk als snack of lichte lunch.

Ook lekker: sardientjes met pasta en citroen.

Kortom, met een beetje fantasie kun je verrassend veel gerechten maken met wat er in je keukenkast staat. Dus: geen stress als de koelkast halfleeg is. Je voorraadkast heeft meer in huis dan je denkt, koken uit de voorraadkast is heel gemakkelijk.