Moeiteloos – zes snelle recepten voor grijze dagen

Handig! Zes recepten voor druilerige dagen die je verwarmen. Zet in een handomdraai iets warms en smaakvols op tafel – perfect om de regen buiten te laten en jezelf op te warmen.

Recepten voor druilerige dagen

Het is grijs buiten! Op die sombere dagen wil je thuis iets dat snel, simpel en troostrijk is. Deze recepten zijn ideaal voor een drukke dag, wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets lekkers op tafel wilt zetten. Perfect voor een lekkere lunch of een eenvoudig diner, zonder al te veel gedoe.

// 1. Tostadas

Lekker Mexicaans, maar gemakkelijk thuis gemaakt. Het is ook een ideaal gerecht om in meerdere porties te maken en vervolgens in de vriezer te bewaren. Ja, echt een fijn recept voor doordeweeks!

Extra tips:

Voor extra smaak: besmeer de tostadas met een laagje bonenpuree voordat je de toppings toevoegt.
Voeg een frisse touch toe met een snelle salsa van tomaat, rode ui en limoen.
Heb je restjes kip of gehakt? Perfect als extra topping!
> naar het recept: tostadas.

Ook lekker: spruitjes met miso.

// 2. Kleurrijke groenten uit de oven

Een verwarmende ovenschaal vol winterse groenten. Erin gaan bieten, pastinaak en zoete aardappel. Aardse smaken dus, en die passen goed bij romige saus. In een goede gratin gaat een royale hoeveelheid kaas!

Extra tips:

Wil je een extra knapperig laagje? Bestrooi de bovenkant met een mengsel van broodkruim en Parmezaanse kaas.
Voor een hartige twist kun je stukjes spek of walnoten toevoegen.
Maak het extra romig met een scheutje kookroom of een klodder crème fraîche.
> naar het recept: groente gratin.

// 3. Quiche

De traditionele quiche Lorraine wordt gemaakt met spekjes, room en eieren, zonder kaas of prei. Dit recept, met spekjes en prei, geeft er een smakelijke twist aan!

Extra tips:

Maak het deeg een dag van tevoren en bewaar het in de koelkast voor een nog snellere bereiding.
Voeg extra groenten toe, zoals spinazie of champignons, voor extra vulling.
Geen zin in vlees? Vervang de spekjes door feta of zongedroogde tomaatjes.
> naar het recept: quiche.

// 4. Spruitjesstamppot

Deze eenvoudige spruitjesstamppot met gember en ketjap wil je een keer proberen. Extra knapperig door het toevoegen van noten die je eerst kort roostert.

Extra tips:

Rooster de spruitjes eerst in de oven met een beetje honing voor een extra diepe smaak.
Voeg wat oude kaas of geitenkaas toe voor een romige touch.
Lekker met een gebakken eitje of vegetarische balletjes als extra eiwitbron.
> naar het recept: spruitjesstamppot.

Ook lekker: spruitjes uit de oven.

// 5. Pantosti

De allerlekkerste tosti die je ooit hebt geproefd! Kies je favoriete boterhammen en beleg ze royaal met kaas. Als je ze in de pan bakt, smelt de kaas perfect en vermengt zich heerlijk met de chili, terwijl het brood een knapperig korstje krijgt.

Extra tips:

Gebruik een mix van kazen, zoals oude kaas en mozzarella, voor de ultieme kaassensatie.
Neem eens mayonaise in plaats van boter.
Maak er een complete maaltijd van met een kom soep erbij.
> naar het recept: tosti uit de pan.

Lekkerste recepten in je inbox: schrijf je in voor de nieuwsbrief!

// 6. Penne met rode pesto

Een snel en smaakvol gerecht voor druilerige dagen: rooster een handje hazelnoten en meng ze met je favoriete pasta en een flinke lepel rode pesto. Dit is het perfecte comfortfood—vol smaak en eenvoudig te maken! Leg de ingrediënten klaar in de volgorde van bereiding, en het is een fluitje van een cent!

Extra tips:

Voeg gegrilde courgette of paprika toe voor extra groente en smaak.
Garneer met verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas.
Wil je het iets lichter maken? Gebruik volkoren pasta of speltpasta.
> naar het recept: penne met rode pesto.

En heb je nu helemaal geen zin welke dag het ook is, maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag; ga uit eten!