5 stappen voor een perfecte pan con tomate
Pan con tomate is zo'n gerecht waar je eigenlijk geen recept voor nodig hebt. Het zit 'm al in de naam: brood met tomaat, en zo simpel is het. Geroosterd brood, ingewreven met knoflook, met rijpe en sappige tomaat en olijfolie. Dat is het, net als een simpele aglio e olio en pasta carbonara. Het draait om eenvoud en daarbij is het extra belangrijk om te kiezen voor goede producten. Zo kiezen we voor ciabatta van de bakker, de tomaten zo rijp mogelijk en gekocht bij de groenteboer. Ga voor je beste fles olijfolie en als je er toevallig een hebt uit Spanje, gebruik 'm dan. Het verschil proef je echt.
De bereiding van pan con tomate kan op twee manieren. Kies je ervoor om met een rasp de tomaten te raspen en daarna op het brood te doen, of wrijf je direct de tomaten op het geroosterde brood? Onze voorkeur gaat uit naar de eerste. Minder geklieder, maar het ziet er ook mooier uit en is daarom ideaal als je het hapje wil serveren aan je tafelgasten. Heb je thuis zin in een snelle lunch, dan werkt de laatste methode natuurlijk net zo goed.
Na de tomaat kun je de olie op het brood druppelen en royaal strooien met zout. Hiervoor zijn grove zoutvlokken gewenst, maar let er wel op dat je niet te veel gebruikt. Serveer de pan con tomate direct, anders wordt het brood nattig en daar zit niemand op te wachten.
Tomaten over? Maak dan deze bruschetta met tomaat met basilicum.
Ingrediënten
- 4 snedes brood bijv. ciabatta of zuurdesem
- 2 teentjes knoflook
- 2 grote tomaten extra rijp en
- 1 el olijfolie
- zout naar smaak
Instructies
- Rooster de sneetjes brood goudbruin en krokant in een (grill)pan met eventueel een scheutje olie. Zorg dat het brood knapperig is aan de buitenkant, maar nog zacht vanbinnen.
- Snijd de knoflook doormidden en wrijf over het brood, om zo om smaak te brengen.
- Rasp de tomaten met een blokrasp en breng de pulp op smaak met olijfolie en zout.
- Schep de tomatenpulp op het brood en serveer de pan con tomate direct.
Wat serveer je bij een pan con tomate? Bij de lunch houden we het graag simpel, met een frisse salade en een koud glas cava. Spaanse avond? Dan is pan con tomate een ideaal bijgerecht. Serveer het met een Spaanse aardappeltortille uit de oven en calamares met limoen mayo.
Dit wil je lezen: zes snelle weekendhapjes
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
