Name: Aardappel knoflooksoep
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse recepten
Ingredients: 1 ui gesnipperd; 1 á 2 bollen knoflook; olijfolie; 500 gr aardappelen in brunoise; 2 takjes salie gerist en gehakt; 1 takje rozemarijn of 2 oregano gerist en gehakt; 600 ml melk; 500 ml kruidenbouillon

Home » Recepten » Aardappel knoflooksoep

Aantal: 4
Bereidingstijd: 10 min
Wachttijd: 50 min
Klaar in: 1 uur
Kcal: 135

Naar het recept

Aardappel knoflooksoep met rozemarijn en salie, gezond, makkelijk en lekker joh! Eet met ’n bite van geroosterde boterhammen of bak wat paddestoelen, zó easy. Snelle en gezonde soep met verse kruiden en croutons van tijm.

Knoflooksoep & croutons met tijm

Romige knoflooksoep en croutons met tijm je maakt ’t makkelijk. De bite van de knapperige croutons maakt deze romige soep van knoflook helemaal af.

Eventueel een beetje citroensap erbij geeft deze aardappel knoflooksoep een lekker fris accent. Naar een recept van Mari Maris, uit ’t boek Mari plukt de dag.

Past perfect bij ’n kaasplank!

Ingrediënten

1 ui gesnipperd
1 á 2 bollen knoflook
olijfolie
500 gr aardappelen in brunoise
2 takjes salie gerist en gehakt
1 takje rozemarijn of 2 oregano gerist en gehakt
600 ml melk
500 ml kruidenbouillon

Croutons met tijm

8 schuine plakken stokbrood of 4 boterhammen
4 takjes tijm gerist en heel fijn gehakt
boter

Soep van knoflook en aardappel

Fruit in een ruime pan op heel laag vuur de ui en tenen knoflook met olijfolie. Laat in 30 minuten zacht worden, zonder te kleuren. Voeg de aardappel, salie en rozemarijn of oregano toe, schep goed om en blus na 1 minuut af met melk en bouillon. Breng aan de kook, draai het vuur lager en laat nog 20 á 30 minuten zachtjes koken.
Beboter ondertussen de boterhammen aan 2 kanten, strooi er royaal tijm over en snij ze in reepjes van 2 cm. Bak ze op middelhoog vuur goudbruin en krokant in een ingevette koekenpan.
Pureer de aardappelen en breng op smaak met verse peper en zout. Verdeel de soep over flinke kommen en maak af met de croutons. Enjoy, soep van knoflook en aardappel, zo maak je ’t.

Een dot crème fraîche voor een extra romige touch, samen met een paar drupjes olijfolie. En als je vlak voor ’t serveren een paar paddestoelen bakt met een scheutje sojasaus dát is wel extra lekker! ’n Heerlijk soep recept.

Ook lekker: Knolselderijsoep met hazelnoten.