Asperges met zalm en dilleroom

Het witte goud
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Kooktijd: 10 min
  • Klaar in: 20 min
Naar het recept

Geniet van Hollandse asperges! Asperges met zalm is een perfect voorgerecht voor een diner, met een paar extra asperges is het een hoofdgerecht. Je kunt dit gerecht natuurlijk maken wanneer je daar zin in hebt, het liefst in het seizoen van de asperges!

Asperges, het witte goud

Asperges, ook wel het witte goud genoemd. In het aspergeseizoen ga ik helemaal los! Asperges in de soep of in een salade. Een hartige taart of lekker het klassieke aspergerecept. Het seizoen kan mij niet lang genoeg duren!

Ingrediënten

  • 400 gr witte asperges
  • 4 el verse dille
  • 1 mespunt nootmuskaat
  • 150 gr gerookte zalm
  • 65 gr zure room

Bereidingswijze

  1. 1Schil de asperges rondom met een dunschiller. Verwijder de houtachtige uiteinden. Kook de asperges 10 minuten in een ruime pan. Breng het met zout en nootmuskaat op smaak.
  2. 2Draai het vuur vervolgens uit en laat de asperges nog 10 minuten in het kookvocht rusten.
  3. 3Snijd ondertussen de dille fijn. Roer het grootste gedeelte van de dille door de zure room. Breng dit op smaak met wat zout en peper.
  4. 4Neem de asperges uit het vocht en laat ze uitlekken. Rol om elke asperge een plakje zalm en verdeel ze over de borden. Serveer de dilleroom ernaast of erover en bestrooi de rest met de dille die je over hebt.
Beoordeling: 5.0. van 1 stem.
Please wait...