BBQ spiesjes met kip en perzik zijn de ster van de grill!
BBQ spiesjes met kip en perzik? Ja! Zodra de barbecue wordt aangestoken, verschijnen dezelfde klassiekers op tafel. Worstjes, hamburgers, speklapjes. Begrijp ons niet verkeerd, ook wij houden van die oude en vertrouwde keuzes. Toch zijn het de minder voor de hand liggende combinaties die steeds vaker blijven hangen. Deze BBQ spiesjes met kip en perzik zijn daar één van.
Ananas, abrikozen, vijgen: fruit op de barbecue is een gouden combinatie en vlees sluit daar perfect bij aan. Door het grillen wordt de smaak van de perzik nog intenser en zoeter. De zoete perzik gaat perfect samen met de sappige kip. Sappig is de kip zeker, want we kiezen voor kipdijfilet en niet kipfilet. Beide ingrediënten hebben een licht rokerige smaak, wat barbecuerecepten zo speciaal maakt. Deze BBQ spiesjes met kip en perzik moet je proberen.
Tip: bedenk ook eens om perzikspiesjes als dessert te bereiden. Gebruik enkel perziken, besmeer ze met een beetje olie, grill ze op de BBQ en werk af met een dot kwark of romige mascarpone.
We zijn dol op dit gerecht, omdat het makkelijk is. Veel barbecuerecepeten hebben een ingewikkelde bereidingswijze met urenlange rubs, marinades en meer. Voor dit recept rijg je de ingrediënten op een spies en gaan ze regelrecht de barbecue op. De BBQ spiesjes met kip en perzik zijn trouwens ideaal om van tevoren te bereiden, door de kip iets langer dan één uur te marineren smaakt het alleen nog maar beter.
De marinade bestaat uit knoflook, mosterd, honing, citroen en groene kruiden. Zo'n marinade past bij wel meer dan kip. Om het vegetarisch te houden kun je de kip dus ook verwisselen voor blokjes tofu of vegetarische kipfilet van .... Dat maakt het een fijn seizoensgebonden recept dat je in de wintermaanden kunt bereiden in de oven of in de grillpan. Vervang de perziken bijvoorbeeld door necatrines, kakifruit of abrikoos. Ze zijn trouwens ook onwijs lekker uit de airfryer!
Ook lekker: kipsaté.
Ingrediënten
- 1 el honing
- 1 el olijfolie extra vergine
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl mosterd
- zout en peper versgemalen
- 200 gr kipdijfilet
- 1 perzik in plakjes
- 1 groene paprika in plakjes
- 1 rode ui in partjes
- 1 citroen in partjes
Instructies
- Week de houten satéprikkers in water om te voorkomen dat ze tijdens het grillen verbranden.
- Pers de knoflook en hak de rozemarijnnaaldjes fijn. Meng ze met 1 eetlepel honing, een scheutje olijfolie, 2 theelepels mosterd, zout en versgemalen peper in een kom.
- Snijd de kipdijfilets in blokjes en meng deze met het knoflook-rozemarijnmengsel. Laat de kipdijfiletblokjes een tijdje marineren om de smaken goed op te nemen.
- Snijd de perziken in partjes. Snijd ook de paprika in stukken.
- Rijg de groene paprika, gemarineerde kipblokjes, plakjes perzik en rode ui aan de satéprikkers.
- Zorg ervoor dat je barbecue goed heet is. Grill de kipspiesjes met perzik en rozemarijn gedurende enkele minuten, totdat de kip gaar en mooi bruin is.
- Serveer de BBQ spiesjes met kip en perzik met citroenschijfjes.
Inmiddels zijn deze BBQ spiesjes met kip en perzik onze go-to voor een gezellige zomerse barbecue. Zijn zijn makkelijk te maken en zitten vol smaak. Ze passen perfect bij deze gegrilde courgette, maïs, en salade van watermeloen met geitenkaas en frambozendressing. Er is geen betere manier om te genieten van de zomer!
Toetje erbij? Maak dan deze banaan met chocolade van de barbecue.
Ook lekker: serveer deze BBQ spiesjes met kip en perzik met rijst en een frisse groene salade.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
