Bloemkool met kaassaus
Wie denkt dat bloemkool saai is, heeft dit recept nog niet geprobeerd. Bloemkool met kaassaus is allesbehalve suf - het is comfort food op z’n best. Zacht gegaarde bloemkool, overgoten met een romige, goudgele kaassaus en dan nog even de oven in voor dat krokante laagje... precies wat je wilt op een doordeweekse avond. Eenvoudig, snel en zo lekker dat je er bijna de tafel voor gaat dekken voordat 'ie in de oven staat.
En het fijne? Je hebt er nauwelijks werk aan. Terwijl de oven z’n werk doet, bak jij wat aardappeltjes krokant in de pan en snijd je een frisse komkommersalade. Simpel en zó lekker. Voor je het weet, zit iedereen aan tafel alsof het zondag is.
Ook lekker op (koude) dagen: bloemkool-pastinaaksoep - romig, zacht en supercomfort food.
Volgens Eva Posthuma de Boer (uit haar fijne boek Eva's Keukenkast) is dit zo’n recept waar kinderen spontaan voor thuiskomen. En eerlijk? Ze heeft groot gelijk. Simpel, snel en heerlijk troostrijk.
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 30 gr boter
- 30 gr bloem
- 1 tl kerriepoeder
- 200 ml melk
- 100 ml kookvocht
- 150 gr oude kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de bloemkool in roosjes maar niet te klein. Kook beetgaar en leg de bloemkool in een ovenschaal.
- Smelt de boter in een pan met dikke bodem en meng de bloem mee. Bak 3 minuten op laag vuur en blijf roeren. Bak de kerriepoeder mee en voeg al roerende de melk langzaam toe.
- Voeg het kookvocht toe samen met de geraspte kaas en blijf roeren. Breng de bloemkool kaassaus op smaak met vers gemalen peper.
- Schenk de kaassaus over de bloemkool en zet voor 10 tot 15 minuten in de oven. Haal de bloemkool met kaas uit de oven en serveer.
De kaassaus is zó gemaakt en eigenlijk onmisbaar bij klassieke bloemkool. Romig, vol van smaak en altijd een succes. Zin in iets anders? Voeg wat verse tijm toe en je hebt in een handomdraai een heerlijke kruiden-kaassaus. Ook leuk om een keer te proberen: bloemkoolpuree met knoflook - zijdezacht en net even anders (dan de bloemkool met kaassaus).
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
