Bobotie

Zuid-Afrikaans ovengerecht
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 5 min
  • Wachttijd: 40 min
  • Klaar in: 45 min
Naar het recept

Een heerlijk Zuid-Afrikaans ovengerecht met gehakt en kruiden. Gaat goed samen met rijst, een echte smaaksensatie! Ervaar het zelf en ga de keuken in met dit simpele recept.

Bobotie, een eeuwen oud recept

Bobotie, de smaak van Zuid-Afrika is al eeuwen oud, waarschijnlijk het bekendste en populairste Zuid-Afrikaanse recept. Dit Zuid-Afrikaanse gerecht zet je in een mum van tijd in elkaar, niet té gehaast voor het beste resultaat! Er is in de loop van de tijd wel wat aangepast in het recept, maar het basisidee is nog altijd hetzelfde gebleven.

Ingrediënten

  • 3 el olie
  • 30 gr boter
  • 3 uien
  • 100 gr rozijnen
  • 2 eieren
  • 350 gr rundergehakt
  • 3 el kerriepoeder
  • 1 el worcestersaus
  • 4 el wijnazijn
  • 3 el chutney
  • 6 gedroogde abrikozen
  • 2 el amandelschaafsel
  • 100 ml melk
  • 2 sneetjes oud brood

Bereidingswijze

  1. 1Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenschaal in. Snij de uien en de knoflook fijn.
  2. 2Verwijder de korstjes van het oude brood en leg de sneetjes in een diep bord. Giet de melk erover tot het volledig opgenomen is door het brood.
  3. 3Verhit de olie en de boter in een hoge koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de uien en de knoflook en voeg daarna de kerriepoeder toe. Bak het 1 minuut en voeg dan het gehakt toe. Roer het goed door tot het gehakt gaar is.
  4. 4Snij de abrikozen in reepjes en voeg ze samen met zout, peper, de azijn, chutney, jam, worcestersaus, rozijnen en het amandelschaafsel toe aan het gehakt. Roer het goed door.
  5. 5Haal de pan van het vuur, klop één ei los en roer hem door het gehaktmengsel. Maak het brood los met een vork en voeg deze ook toe een het gehaktmengsel.
  6. 6Doe het gehaktmengsel in de ingevette ovenschaal. Klop het overgebleven ei los en meng dit met wat melk, zout en peper. Giet het mengsel over de gehaktschotel heen en plaats de ovenschotel in het midden van de voorverwarmde oven voor ongeveer 30 minuten.
Beoordeling: 4.0. van 1 stem.
Please wait...