Broccoli burger recept

Broccoli burger recept

  • Aantal: 2
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Wachttijd: 40 min
  • Klaar in: 50 min
  • Kcal: 234

Maak zelf een smeuïge en heerlijke broccoli burger met knoflook, rode ui en labneh. Voor de labneh kun je terecht bij de Turkse supermarkt. Deze verse kaas, gemaakt van uitgelekte yoghurt, is stevig en wordt vaak gecombineerd met munt. Een geweldig recept!

Als je geen labneh kunt vinden, kun je eventueel verse munt door het broccolimengsel mengen voor een verrassend fris gerecht. Labneh kan ook worden vervangen door fetakaas.

Broccoli burgersaus

Voor een smakelijke broccoli burgersaus, snijd je een handvol verse munt en pers je een halve citroen uit. Meng 2 eetlepels citroensap met 3 eetlepels dikke yoghurt en 3 eetlepels mayonaise. Voeg de munt, versgemalen peper en grof zout naar smaak toe.

Extra Tip:
Probeer ook eens broccoli pesto te maken met cashewnoten en limoen. Deze gezonde en lekkere pesto is snel klaar en heerlijk met Parmezaanse kaas en knoflook.

Ingrediënten

  • 250 gr broccoli
  • 1 teen knoflook
  • 1 kleine rode ui
  • 100 gr labneh (met munt)
  • 100 gr amandelmeel
  • 1 ei
  • 1 tl pikant paprikapoeder
  • 2 el olijfolie

Extra

  • broodjes
  • mayonaise en ui
  • sla en verse kruiden
Burger van broccoli
Broccoliburger maken

Burgers van broccoli

  1. Snij de broccoli klein en maal nog kleiner in een keukenmachine. Pel en pers de knoflook, snipper de ui klein en voeg toe aan de broccoli.
  2. Voeg het ei toe aan de broccoli samen met de labneh, amandelmeel, het paprikapoeder, vers gemalen peper en grof zout naar smaak, meng goed door met een lepel. Maak 4 burgers van 125 gram per stuk, verwarm olijfolie in een koekenpan.
  3. Bak de burgers om en om in 10 minuten op middelhoog vuur. Maak ondertussen een saus of neem een mayo naar keuze. Neem wat groene sla, knapperige verse kruiden en snij ringen van ui. Neem brood en beleg royaal.

Eet lekker op toast brood of zonder.

Ook lekker: Quinoa salade met broccoli en feta, artisjok en kappertjes.

Dit recept valt onder

Deel dit recept

Wat vind je van het recept?

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

Pastabijbel kookboek juni 2024
De Smaak van Italie mei 2024