Brood met ei, feta en spinazie

Brood met ei, feta en spinazie

Snel en gezond
  • Aantal: 1
  • Bereidingstijd: 5 min
  • Wachttijd: 5 min
  • Klaar in: 10 min

Brood met ei, feta en spinazie, lekker makkelijk mee naar school of kantoor. Easy lunch! Lekker hartig om de rest van de dag weer door te gaan. Liever geen fetakaas tussen je ei, vervang eventueel voor geitenkaas. Spinazie zou ook rucola kunnen zijn.

Spinazie omelet voor één persoon

Eenvoudige spinazie omelet voor één persoon, lekker voor onderweg of als superstart van de dag.

Wil je de spinazie meebakken? Roerbak de spinazie dan kort in olijfolie totdat deze iets geslonken is. Haal uit de pan. Stop tussen het ei voordat je deze dicht klapt.

Ingrediënten

  • 1 broodje
  • 1 ei
  • scheutje melk
  • handje babyspinazie
  • 50 gr fetakaas
  • verse peper

Broodje omelet, zo maak je ‘t!

  1. Klop het ei met een klein scheutje melk en brokkel de feta hier door heen.
  2. Verwarm olijfolie in een koekenpan en schenk het eimengsel erin. Bak om en om en wanneer het ei bijna helemaal gestold is klap je de helft van het ei om zodat je een omelet krijgt.
  3. Leg tussen het broodje samen met de spinazie met verse peper naar smaak. Broodje omelet, zo maak je ‘t!

Nog iets van zoet in je lunchtrommel? Besmeer een (wortel) wrap met chocopasta en leg hier wat gehakte hazelnoten op met een banaan, rol op en snij in stukken, yummie!

Meer lunch? Sandwich met geitenkaas en spinazie.

Beoordeling: 5.0. van 2 stemmen.
Please wait...