Brunsli koekjes – Zwitserse chocoladekoekjes
Brunsli koekjes, dé Zwitserse kerstkoekjes! Super simpel om te maken en ontzettend lekker. Knapperig van buiten, zacht van binnen – een beetje zoals een brownie, maar dan net anders. Deze kaneelachtige chocoladekoekjes zijn stevig, glutenvrij en perfect voor de feestdagen. Een klassieker om te bakken én meteen op te eten. Deze Zwitserse chocoladekoekjes wil je niet missen rond de kerst!
Ook lekker: witte chocoladekoekjes!
Brunsli koekjes met cacao en amandelmeel – knapperig van buiten, zacht van binnen. Een heerlijke Zwitserse kerstlekkernij om uit te delen!
Ingrediënten
- 270 gr amandelmeel
- 200 gr kristalsuiker
- 40 gr poedersuiker
- 40 gr cacaopoeder
- 2 tl sinaasappelrasp
- 2 tl kaneel
- 2 eiwitten
- 1 tl vanille-extract
Instructies
- Meng in een kom het amandelmeel, kristalsuiker, poedersuiker, cacaopoeder, sinaasappelrasp en kaneel goed door elkaar.
- Klop de eiwitten in een aparte kom tot schuim. Spatel ze samen met de vanille door het droge mengsel tot er een deegbal ontstaat.
- Rol het deeg op een schoon werkblad uit tot een dikte van ongeveer 3 cm. Verpak het in folie en laat een uur rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Steek met een stervorm koekjes uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Gebruik al het deeg en bestrooi de koekjes met een beetje kristalsuiker.
- Bak de Brunsli koekjes 12 minuten, tot de onderkant licht knapperig is en het midden zacht en kleverig blijft. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
Inspiratie voor kerstrecepten het mooiste feest van 't jaar!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
