Caesarsalade met asperges

Caesarsalade met asperges en croutons. ’n Heel eenvoudig en snel salade recept om zelf te maken met Grana Padano en ansjovis dressing. ’n Frisse caesar salade recept.

Caesar dressing vegetarisch

Liever ’n caesar dressing vegetarisch maak dan ’n dressing van 40 gr mayonaise met 40 gr geraspte Grana Padano en meng met ’n 1/2 el sap van citroen en 1 á 2 el water, peper en zout naar smaak.

Maak je brood croutons zelf, snij 2 sneetjes witbrood in blokjes en meng met 2 el olijfolie en een teentje knoflook geperst en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden.

Ingrediënten

• 600 gr witte asperges
• 4 kropjes little gem
• 1 rode ui
• olijfolie
• 50 gr Grana Padano
• 60 gr croutons

Caesar dressing

• 80 gr Griekse yoghurt
• 2 el olijfolie
• 2 tl worcestersaus
• 1 el geraspte Grana Padano
• 1 teen knoflook
• ½ citroen ’t sap
• 2 ansjovis in olijfolie