Salted caramel: basisrecept voor karamelsaus met zeezout
Salted caramel maak je zelf met maar vier ingrediënten: suiker, boter, room en grof zeezout. Binnen een kwartier staat er een pot romige karamelsaus met een zoute twist. Lekker over ijs, door je dessert of op een taart, en handig om altijd in de koelkast te hebben.
Salted caramel recept voor cheesecake, brownies en popcorn
Salted caramel kun je bijna overal voor gebruiken. Schenk het over cheesecake, draai het door brownies of maak er popcorn mee. Popcorn met salted caramel is een favoriet en heel makkelijk te maken.
Roer een paar lepels salted caramel door je popcorn en verdeel alles over een bakplaat met bakpapier. Bak de popcorn een uur in een voorverwarmde oven op 125 graden. Laat hem daarna helemaal afkoelen, zodat hij mooi droog en krokant wordt. Strooi er eventueel nog wat extra zeezout over.
Calorieën per portie:
- per eetlepel (~20 gr): ~95–100 kcal
- per theelepel (~7 gr): ~35 kcal
Gebruik je kookroom in plaats van slagroom, dan scheelt dat ongeveer 150-200 kcal voor de hele pot.
Ingrediënten
- 200 gr suiker
- 100 gr boter
- 1 tl grof zeezout
- 125 ml room
Instructies
- Snij de boter in blokjes en verwarm de suiker met vijf eetlepels water in een steelpan met dikke bodem op middelhoog vuur tot de suiker gesmolten is.
- Laat het mengsel van suiker zachtjes op 't vuur en draai de pan af en toe rond, niet roeren. Als de suiker begint te kleuren voeg dan de blokjes boter toe en laat smelten. Voeg rustig de room in drie keer toe. Roer en kook zachtjes kort.
- Zet het vuur uit en voeg het zout toe aan de caramel. Laat afkoelen en serveer of bewaar in de koelkast. Karamelsaus maken doe je zó.
Salted caramel bewaren
Bewaar je salted caramel in een schone jampot in de koelkast. Daar wordt de saus steviger. Warm hem voor het serveren zachtjes op in een pannetje of kort in de magnetron, dan wordt hij weer mooi vloeibaar.
Met dit recept maak je ongeveer 300 gram karamelsaus, genoeg voor zo'n 6 personen.
Meer karamelrecepten
Zin in een variatie? Probeer ook eens karamelsaus met appelcider.
Ook lekker met salted caramel: pannenkoek met gegrilde ananas. De zoete ananas en de zoute karamel passen goed bij elkaar.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
