Chili con carne recept met nacho’s, bonen en volop smaak
Op zoek naar een makkelijk en smaakvol chili con carne recept? Dan zit je goed. Deze chili con carne met kidneybonen en tortilla chips staat zó op tafel en zit bomvol smaak. Perfect als snelle, doordeweekse maaltijd, maar ook als snackgerecht voor een gezellige vrijdagavond met een schaal nacho’s op schoot. Wij eten ’m graag met een dot yoghurt, wat limoen en bosui on top - en voor de liefhebbers wat extra pit met chilivlokken of een rode peper. En heb je zin in een gezondere variant? Serveer je chili dan met rijst en vul aan met verse koriander voor wat frisheid.
Chili con carne is zo’n recept dat je eindeloos kunt aanpassen naar je eigen smaak. Hou je van kruidig? Voeg dan wat komijn of gerookt paprikapoeder toe. Liever een lichtere versie? Probeer ’m eens met kip in plaats van gehakt. Zo maak je van deze klassieker een all-time favorite in je eigen stijl.
Comfort food tip: dip je chili met geroosterd Turks brood - besprenkel met olijfolie of maak een simpele chili-olie en wrijf in met knoflook. Superlekker en ideaal als eenvoudig comfort food.
Chili con carne met kip is een aanrader - nét zo lekker, iets lichter!
Extra: mango salsa, lekker fris!
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 2 rode paprika's
- 2 el olijfolie
- 300 gr rundergehakt
- 400 gr tomatenblokjes
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 600 gr kidneybonen
- 150 gr crispy maïs
- 1 bosui
- 50 gr geraspte kaas
- 4 el Griekse yoghurt
- 150 gr tortillachips
Instructies
- Pel en snipper de ui en knoflook. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukjes. Snijd de bosui in ringen en zet even apart.
- Verhit een scheut olijfolie in een ruime pan en bak het gehakt op middelhoog vuur in een paar minuten rul. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak 3 - 4 minuten mee tot ze iets zachter zijn.
- Voeg de kruiden toe, samen met de tomatenblokjes. Roer goed door, zet het vuur laag en laat de chili zo’n 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Spoel de bonen af in een vergiet en laat goed uitlekken. Voeg ze daarna samen met de maïs toe aan het gehaktmengsel en verwarm nog 5 minuten mee.
- Breng op smaak met peper en eventueel wat extra kruiden naar smaak.
- Serveer de chili con carne met geraspte kaas, bosui, een lepel yoghurt en tortillachips.
Serveer met rijst en top af met limoen en koriander. Extra pit? Roer een fijngehakte rode peper en een snuf chilivlokken door de chili.
Voor erbij: tomatillo salsa verde, lekker Mexicaans!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
