Super gezond: dadel chocolade-kokosballetjes in 15 minuten
Ben je jouw standaard tussendoortjes zat en ben je op zoek naar iets nieuws? Wij ook. Dus hoog tijd om deze gezonde chocolade-kokosballetjes te maken. Vanbinnen zijn ze smeuïg, fudgy en chewy. Toch hebben de energie balls een bite. Dit komt door de toevoeging van noten of zaden. Dadels zijn boterig zoet van zichzelf, denk aan toffee. Daarom voegen we geen extra suiker toe. Met hun rijke chocoladesmaak, zijn ze de perfecte snack tijdens de koffiepauze, stop ze in de broodtrommel of eet het onderweg naar je werk. Maar bij ons worden ze het meest gegeten als we zin hebben in iets zoets en een suikerdip willen vermijden.
We zijn vooral dol op dit recept omdat het zo simpel is. De oven blijft uit en je hoeft er niet de middag voor uit te trekken. Zelfs een beslagkom heb je niet nodig voor deze dadelballetjes. De keukenmachine doet vrijwel alles. Hoe makkelijk ze ook zijn om te maken, we maken het liefst een flink aantal porties voor de week begint. Zo zijn we voor de rest van de week voorzien van heerlijke energie balls. Bewaar de chocolade-kokosballetjes in de koelkast, zo kun je er de hele week van genieten. Of doe ze in de vriezer, zo blijven ze nog langer houdbaar.
Dit wil je lezen: waarom dadels eten een supergoed idee is.
Het fijne glutenvrije no-bake tussendoortje is dus binnen enkele minuten klaar en zijn een echte zoete traktatie. Toch zijn ze gezond. Zo zitten dadels en cacao vol vezels en voegen we geen suiker toe aan het recept. Ook de noten en zaden die in de chocolade-kokosballetjes gaan dragen bij aan jouw dagelijkse inname vitamines, mineralen en voedingstoffen.
Qua smaak kun je met deze kokos-chocoladeballetjes alle kanten op. Voeg jouw favoriete noten en zaden toe, of laat ze weg. Ook kun je ze dompelen in gesmolten chocolade en daarna kort afkoelen, voor een knapperig chocoladerandje. Gek op snickers? Voeg dan eens pindakaas toe. Of ga voor pistache met citroenrasp. Zelfs een shot espresso kun je toevoegen, dat geeft de energie balls een lekkere mochasmaak.
Ook lekker: dadelrepen maken met vijgen en noten.
Dit recept telt voor 20 grote ballen, maar je kunt ze ook kleiner rollen tot 40 mini chocolade-kokosballetjes. Ideaal om mee te nemen tijdens een dagje uit, een picnic of om uit te delen tijdens een feestje.
Dit ligt standaard bij ons in de vriezer: gezonde brownies met 5 ingrediënten.
Aanrader: voeg eens tahin toe aan deze energie balls voor een bijzondere sesamsmaak.
Het soort dadels dat je gebruikt heeft invloed op hoe plakkerig je beslag wordt. Medjool en sukkary dadels zijn superzacht en raden we aan. Ook kun je een combinatie maken tussen verschillende dadelsoorten. Zo gaan we weleens voor 100 gram safawidadels, deze hebbben een sterke toffeesmaak. Omdat deze dadelsoort erg hard is, vullen we de dadels aan met 100 gram medjooldadels.
Is het beslag te droog? Voeg dan 1 theelepel extra notenpasta toe om het beslag gladder en natter te maken.
Ingrediënten
- 200 gr dadels medjool
- 100 gr havermout of amandemeel
- 60 gr amandelen of cashewnoten
- 20 gr pompoenpitten
- 2 el notenpasta bijv. pindakaas
- 2 el cacao
- zeezout
- 3 el kokosrasp
Instructies
- Doe de dadels, havermout (of amandelmeel), noten, zaden, notenpasta, cacao en zeezout in een keukenmachine.
- Maal het mengsel van de chocolade-kokosballetjes tot een plakkerig deeg. Voeg eventueel het rasp van een citrusvrucht, denk aan sinaasappel en citroen, of espresso toe.
- Maak je handen een beetje nat. Pak een beetje van het deeg en rol ze tot kleine balletjes. Doe dit tot het deeg op is.
- Rol de balletjes door de kokosrasp.
- Bewaar de chocolade-kokosballetjes 1 week in de koelkast of vries ze in.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
