Chocolademousse met witte chocoladesaus

Klassiek dessert
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 5 min
  • Wachttijd: 15 min
  • Klaar in: 20 min
Naar het recept

Lekker! Klassieke chocolademousse! Een heel fijn dessert dat het altijd goed doet bij speciale gelegenheden, maar ook op een doordeweekse dag niet misstaat als nagerecht!

Chocolademousse om blij van te worden!

Deze mousse van pure chocolade, één van de dingen waar je héél blij van wordt. Lekker met gember, limoen en rum.

Ingrediënten

  • 8 eieren
  • 300 gr pure chocolade
  • 100 gr fijne kristalsuiker
  • 25 gr stemgember
  • 5o ml bruine rum
  • 350 ml slagroom
  • 1 limoen
  • 100 gr witte chocolade
  • ½ tl gemberpoeder

Bereidingswijze

  1. 1Smelt de pure chocolade met een beetje zout in een vuurvaste kom boven een pan met heet, kokend water. Scheid de eierdooiers van de eiwitten. Voeg 50 gr van de suiker bij de eierdooiers en klop deze in ongeveer 5 minuten tot een licht, romig mengsel.
  2. 2Klop het eiwit tot het zachte pieken heeft. Voeg daarna beetje bij beetje de rest van de suiker toe aan de eiwitten. Klop in een andere kom 150 ml slagroom een beetje lobbig.
  3. 3Snijd de stemgember fijn. Meng de inmiddels gesmolten chocolade met de gember en blijf dit roeren totdat het glimt. Laat het mengsel nu iets afkoelen en meng het voorzichtig met het eierdooiermengsel.
  4. 4Meng hier vervolgens de opgeklopte slagroom en rum doorheen. Spatel de eiwitten door dit mengsel, totdat er een glad mengsel ontstaat. De mousse is nu klaar.Schep de mousse in een grote schaal of verdeel het in een paar kleine glaasjes. Zet de mousse ongeveer 1 uur in de koelkast om op te laten stijven.
  5. 5Tijdens het opstijven van de mousse, kun je de limoen persen en de schil raspen. Laat nu ook de witte chocolade smelten. Neem deze van het vuur en meng hier de overige slagroom, gemberpoeder, het limoensap en de helft van het groene rasp door. Als de mousse is opgestijfd, kan deze geserveerd worden met de saus! Maak af met rasp van limoenschil.
Beoordeling: 5.0. van 1 stem.
Please wait...