Broodje parmaham met burrata (ciabatta met parmaham)
Een heerlijk broodje parmaham voor de lunch, ook ideaal als ontbijt of tussendoortje. Dit broodje parmaham met burrata is pure verwennerij en daarom hét broodje dat je dag net iets mooier maakt. Het is een simpel broodje, zoals de beste broodjes uit Italië meestal zijn. Slechts met een paar ingrediënten zet je dit heerlijke broodje op tafel.
Ciabatta is een Italiaanse broodsoort, een luchtig, plat, rechthoekig brood, met knapperige korst. Je kunt het vinden in de supermarkt en thuis afbakken. Lekker is dat, want dat is het brood knapperig en warm voor het serveren. De gemarineerde tomaatjes kun je ook vinden in de supermarkt. Je kunt ook zongedroogde tomaatjes gebruiken of zelf tomaten marineren naar smaak.
Parmaham, ook wel Prosciutto di Parma genoemd, is een speciale ham uit Italië en wordt bereid volgens een eeuwenoude traditie. En die bereidingswijze is zo speciaal, dat het wordt beschermd met een DOP-keurmerk, net als Parmezaanse kaas. De twaalf maanden gerijpte ham is zacht en heeft een intense smaak die helemaal tot zijn rechtkomt in dit broodje parmaham.
Burrata is nog steeds helemaal hip. De romige en frisse binnenkant van de kaas gaat hand in hand met de zoute ham, maar je kunt ook een bol mozzarella gebruiken. Het luxe broodje is een favoriet op de redactie en je kunt helemaal begrijpen waarom.
De verleidelijke eiersalade die iedereen wil: egg sando.
Ingrediënten
- 2 ciabatta's
- olijfolie extra vergine
- rucola
- 100 gr gemarineerde tomaatjes
- 1 bol burrata (stracciatella) of mozzarella
- 100 gr parmaham
Instructies
- Bak de ciabatta af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd doormidden en laat kort afkoelen. Je kunt eventueel wat van het brood in het midden eruit plukken, om zo het broodje minder zwaar te maken.
- Druppel wat olijfolie over de ciabatta’s en beleg met rucola.
- Doe daarna de gemarineerde gemarineerde tomaatjes op de twee broodjes. Scheur de burrata open en lepel de romige binnenkant (stracciatella) over de tomaatjes.
- Beleg met parmaham en breng op smaak met zout en peper. Binnen 10 minuten heb je een heerlijk, romig broodje parmaham klaar!
Gemarineerde tomaatjes zelf maken? Dat doe je supersnel zelf met cherrytomaatjes met olijfolie, een azijn naar keuze, Zoals balsamico of rode wijnazijn, en kruiden. Denk aan basilicum, rozemarijn en tijm.
Serveer het broodje met een groene salade zoals deze spitskoolsalade met Parmezaan en pistache of een simpele komkommer-tomatensalade.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
