Courgette nestjes met ei

Courgette nestjes met ei

En vega spekjes
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 5 min
  • Wachttijd: 10 min
  • Klaar in: 15 min
  • Kcal: 290

Courgette nestjes met ei en vega spekjes met ’n topping van krokante uitjes, ’n simpel, gezond en snel lunch recept gemaakt van courgette spaghetti. Courgetti gemaakt van courgette, simpel toch.

Snelle courgette lunch

Snelle courgette lunch of brunch met voorgesneden courgette spaghetti ofwel groentegemak van de AH, hoppa de pan in, lekker joh! Een perfecte manier om makkelijk extra groenten binnen te krijgen.

Avocado toast met ei ..ook lekker! Gezond én zo gemaakt voor de lunch.

Ingrediënten

  • 400 gr courgette spaghetti
  • 1 el olijfolie
  • 4 eieren
  • 120 gr vega spekjes

Optioneel

  • krokante uitjes
  • sriracha saus
  • chili vlokken
Courgette nestjes met ei maken

Courgette spaghetti met ei

  1. Verhit de olie in een grote koekenpan en roerbak de courgette kort op hoog vuur met vers gemalen peper en grof zeezout naar smaak.
  2. Zet het vuur laag maak 4 hoopjes. Maak een kuiltje in het midden en breek boven elk kuiltje een ei en bak 5 tot 8 minuten tot het eiwit stolt. Doe eventueel de deksel op de pan. Bak ondertussen de spekjes krokant.
  3. Verdeel met een spatel de courgetti nestjes op borden en voor wat pit maak je ze af met chili vlokken en hot sriracha saus. Eet de courgette spaghetti met ei direct.

Heb je nog verse kruiden liggen lekker als topping voor erbij net als krokante uitjes voor een bite.

Ook lekker: Courgette spaghetti maken met avocado en basilicum, vega lekker.

Meer: Koolhydraatarme recepten voor als je minder koolhydraten wilt eten, soms is ’t even zoeken.

Courgette spaghetti met ei

Heb je het recept gemaakt? Geef een review.

Beoordeling: 5.0. van 1 stem.
Please wait...