Courgette pesto pasta

  • Hoeveelheid: 1
  • Porties: 4
  • Bereidingstijd: 10m
  • Kooktijd: 30m
  • Klaar in: 40m

Tover met deze courgette pesto pasta een heerlijk gezonde pasta op tafel. Pasta is normaal gesproken niet gezond, maar met deze courgette variant is deze pasta heel erg gezond! Wie zei dat gezond eten niet lekker kon zijn? Het is een simpel recept en zeker het proberen waard!

Ingrediënten

  • 3 courgettes
  • 1 ui
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 2 tenen knoflook
  • 4 el pesto
  • 20 gram pijnboompitten
  • Olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze

Stap1

Verwarm de oven voor op 180 graden en leg de kerstomaatjes samen met de fijngesneden knoflook in een ovenschaal. Besprenkel dit met wat olijfolie, peper en zout. En doe het voor 30 min in de oven.

Stap2

Was de courgette en schaaf er dunne juliennesliertjes van. Snipper een uitje en fruit in wat olijf olie in een koekenpan. Voeg de courgette toe en verhit even kort. Voeg de pesto toe en meng dit alles door elkaar. Rooster de pijnboompitten even kort in een droge koekenpan. Serveer de courgette met de geroosterde tomaatjes en garneer met pijnboompitten.

Gemiddelde waardering

(3.5 / 5)

3.5 5 2
Waardeer dit recept

2 personen hebben dit recept gewaardeerd

41

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • © 2017 simpele-recepten.nl - Realisatie website: SEOlab