Courgette pesto pasta

  • Hoeveelheid: 1
  • Porties: 4
  • Bereidingstijd: 10m
  • Kooktijd: 30m
  • Klaar in: 40m

Deze courgette pesto pasta is een heerlijk gezonde pasta variant op de spaghetti. Deze courgette spaghetti ofwel groente spaghetti is erg gezond, een simpel recept en zeker het maken waard!

Courgette spaghetti

Courgette spaghetti, nét even anders. De spaghetti van courgette is een super manier om eenvoudig extra groenten binnen te krijgen. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Ingrediënten

  • 3 courgettes
  • 1 ui
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 2 tenen knoflook
  • 4 el pesto
  • 20 gram pijnboompitten
  • Olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze

Stap1

Verwarm de oven voor op 180 graden en leg de kerstomaatjes samen met de fijngesneden knoflook in een ovenschaal. Besprenkel dit met wat olijfolie, peper en zout. En doe het voor 30 min in de oven.

Stap2

Was de courgette en schaaf er dunne juliennesliertjes van. Snipper een uitje en fruit in wat olijf olie in een koekenpan. Voeg de courgette toe en verhit even kort. Voeg de pesto toe en meng dit alles door elkaar. Rooster de pijnboompitten even kort in een droge koekenpan. Serveer de courgette met de geroosterde tomaatjes en garneer met pijnboompitten.

Gemiddelde waardering

(4 / 5)

4 5 3
Waardeer dit recept

3 personen hebben dit recept gewaardeerd

631

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

.
  • © 2018 simpele-recepten.nl - Realisatie website: SEOlab