Courgette salade

  • Hoeveelheid: 1
  • Porties: 4
  • Bereidingstijd: 5m
  • Kooktijd: 5m
  • Klaar in: 10m

Binnen een handomdraai een gezonde en goed gevulde salade op tafel zetten, dat kan met deze heerlijke courgette salade. Perfect als je weinig tijd hebt. Dit heerlijke gerecht zet je zo op tafel en is koud te bereiden. Heb je teveel? Neem deze gezonde salade de volgende dag als lunch!

Courgette en peper voor een pittige bite

Deze salade van courgette is lekker snel en simpel. Voor een pittige bite kun je een fijn gesneden rode peper toevoegen aan het recept. Ik hou ervan, wat pit!

Ingrediënten

  • 2 el sherry
  • 2 el sherryazijn
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl mosterd
  • 100 gr rozijnen
  • 150 gr schapenkaas
  • 200 gr ongepitte zwarte olijven
  • 500 gr courgettes
  • 1 krop lollo rosso (sla)
  • 1 el verse oreganoblaadjes

Bereidingswijze

Stap1

Maak een dressing van sherry, azijn, olie, mosterd, zout en peper. Was de rozijnen met warm water, verbokkel de kaas en snijd de olijven in plakjes. Meng deze ingrediënten door de dressing.

Stap2

Maak de courgettes schoon, was en droog ze, snijd in vieren en dan in plakjes. Verdeel de lollo rosso in blaadjes en leg ze op een bord. Schep de courgettes op de sla en giet de dressing erover. Garneer de salade met de oregano blaadjes.

Gemiddelde waardering

(5 / 5)

5 5 1
Waardeer dit recept

1 personen hebben dit recept gewaardeerd

297

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

.
  • © 2018 simpele-recepten.nl - Realisatie website: SEOlab