Courgette salade

  • Hoeveelheid: 1
  • Porties: 4
  • Bereidingstijd: 5m
  • Kooktijd: 5m
  • Klaar in: 10m

Binnen een handomdraai een gezonde en goed gevulde salade op tafel zetten, dat kan met deze heerlijke courgette salade. Ideaal als je even weinig tijd hebt om te koken maar toch niet naar een kant en klaar maaltijd wilt grijpen. Dit heerlijke gerecht heb je zo op tafel en is koud te bereiden.

Tip: Heb je teveel gemaakt? Neem deze gezonde salade mee de volgende dag als lunch!

Ingrediënten

  • 2 el sherry
  • 2 el sherryazijn
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl mosterd
  • 100 gr rozijnen
  • 150 gr schapenkaas
  • 200 gr ongepitte zwarte olijven
  • 500 gr courgettes
  • 1 krop lollo rosso (sla)
  • 1 el verse oreganoblaadjes

Bereidingswijze

Stap1

Maak een dressing van sherry, azijn, olie, mosterd, zout en peper. Was de rozijnen met warm water, verbokkel de kaas en snijd de olijven in plakjes. Meng deze ingrediënten door de dressing.

Stap2

Maak de courgettes schoon, was en droog ze, snijd in vieren en dan in plakjes. Verdeel de lollo rosso in blaadjes en leg ze op een bord. Schep de courgettes op de sla en giet de dressing erover. Garneer de salade met de oregano blaadjes.

Gemiddelde waardering

(5 / 5)

5 5 1
Waardeer dit recept

1 personen hebben dit recept gewaardeerd

41

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

.
  • © 2017 simpele-recepten.nl - Realisatie website: SEOlab