Courgette spaghetti met avocado en basilicum

Courgette spaghetti met avocado en basilicum

Je kan heel makkelijk zelf courgette spaghetti maken, super simpel courgette recept met avocado en basilicum en erg gezond. Een hele simpele variant op de basilicum pesto is de avocado pesto of zie het als een avocadosaus. Vol en romig van smaak en net zo eenvoudig als de basilicum pesto kan je deze avocado pesto maken. Super voor bij je pasta of bij deze courgette spaghetti.

Courgette bevat weinig calorieën, nog minder koolhydraten en is glutenvrij, courgetti met deze avocado pesto is favoriet. Deze avocadomousse met pesto zou je ook bij de courgetti kunnen maken.

Net even anders: courgette spaghetti pesto pasta.

Courgette spaghetti

Courgette spaghetti

4.9 van 22 stemmen
Recept afdrukken
Je kan heel makkelijk zelf courgette spaghetti maken, super simpel met avocado en basilicum pesto en erg gezond.
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken Hollands
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 4 personen
calorieën 310

Ingrediënten

  • 2 avocado’s rijp
  • 3 el basilicum vers
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 el pijnboompitten
  • 2 el citroensap
  • 400 gr courgette
  • 3 el olijfolie
  • ½ tl zeezout
  • peper uit de molen
  • 50 gr fetakaas

Instructies

  • Was de courgette en maak slierten met een spiraalsnijder. Dep de courgetteslierten droog met keukenpapier.
  • Ontpit en schil de avocado’s en snij in stukken. Doe in de keukenmachine samen met de basilicumblaadjes, knoflook, pijnboompitten, citroensap, zeezout en pureer fijn. Voeg, terwijl de motor nog draait, langzaam olijfolie toe tot de avocadopesto romig is.
  • Besprenkel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de courgetteslierten toe, bak heel kort.
  • Meng de spaghetti van courgette met de avocadopesto. Breng op smaak met vers gemalen peper en gebrokkelde fetakaas, serveer en geniet.
Avocadopesto courgettini
Avocadopesto courgettini recept
Courgette spaghetti eten

Dit recept valt onder

Wat vind je van het recept?

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

De bakplaat Instagram januari actie
DSV De warmte van de winter