Name: Couscoussalade met tuinbonen
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkaanse recepten
Ingredients: 300 gr tuinbonen; 300 gr couscous; 450 gr tuinerwten; 3 el citroensap; 2 el verse peterselie; 2 el verse munt; 100 gr witte kaasblokjes; 5 el olijfolie

Aantal: 4
Bereidingstijd: 5 min
Wachttijd: 20 min
Klaar in: 25 min

Naar het recept

Deze couscoussalade is een ideale lunch of hoofdgerecht wanneer je op de calorieën let en ook lekker vegetarisch.

Couscoussalade lekker vegetarisch

Couscoussalade, “feel good food” vegetarisch met verse producten.

Ingrediënten

300 gr tuinbonen
300 gr couscous
450 gr tuinerwten
3 el citroensap
2 el verse peterselie
2 el verse munt
100 gr witte kaasblokjes
5 el olijfolie

Bereidingswijze

1Doe de tuinbonen in een grote kom en giet er kokend water overheen. Laat de tuinbonen ongeveer 10 minuten staan.
2Doe ondertussen de couscous in een andere grote schaal en schep de tuinerwten erdoorheen. Voeg het citroensap en de olie toe en roer het goed door. Schenk er kokend water overheen volgens de hoeveelheid op de verpakking en dek de schaal af met vershoudfolie. Laat het 10 minuten staan en breng dan de couscous op smaak met peper en zout.
3Giet de tuinbonen af en schep de bonen door de couscous. Hak de munt en peterselie fijn en schep deze ook door de couscous met tuinbonen. Verkruimel de kaas over de couscous,verdeel en geniet lekker.