Couscoussalade met tuinbonen

  • Porties: 4
  • Bereidingstijd: 5m
  • Kooktijd: 20m
  • Klaar in: 25m

Deze couscoussalade is een ideale lunch of hoofdgerecht wanneer je op de lijn let. Daarnaast is het gerecht ook vegetarisch.

Ingrediënten

  • 300 gram tuinbonen
  • 300 gram couscous
  • 450 gram tuinerwten
  • 3 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels verse peterselie
  • 2 eetlepels verse munt
  • 100 gram witte kaasblokjes
  • 5 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Stap1

Doe de tuinbonen in een grote kom en giet er kokend water overheen. Laat de tuinbonen ongeveer 10 minuten staan.

Stap2

Doe ondertussen de couscous in een andere grote schaal en schep de tuinerwten erdoorheen. Voeg het citroensap en de olie toe en roer het goed door. Schenk er kokend water overheen volgens de hoeveelheid op de verpakking en dek de schaal af met vershoudfolie. Laat het 10 minuten staan en breng dan de couscous op smaak met peper en zout.

Stap3

Giet de tuinbonen af en schep ze door de couscous. Hak de munt en peterselie fijn en schep deze ook door de couscous. Verkruimel de kaas en verdeel ze over de schaal.

Het leuke aan koken vind ik..

Lees meer van deze chef
Gemiddelde waardering

(4 / 5)

4 5 1
Waardeer dit recept

1 personen hebben dit recept gewaardeerd

64

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

.
  • © 2017 simpele-recepten.nl - Realisatie website: SEOlab