Cranberry compote maken met kaneel en sinaasappel
Cranberry compote maken met sinaasappel en kaneel is niet alleen heel makkelijk, het laat ook je hele huis heerlijk naar kerst ruiken. De frisse, lichtzure smaak van cranberry’s past perfect met de warme smaken van kaneel en sinaasappelrasp. Hou je van een wat zoetere smaak? Voeg dan gerust een extra lepel suiker toe. Simpel, smaakvol en in een handomdraai klaar (15 min!).
Deze snelle cranberrycompote is ideaal als bijgerecht tijdens het kerstdiner, maar ook heerlijk lauwwarm bij het ontbijt met wat kwark of havermout. Zo maak je heel eenvoudig je eigen cranberrycompote.
Tip voor het koken van cranberry’s
Cranberry’s bevatten van nature veel pectine, waardoor ze snel dikker worden bij het koken. Om een mooie glanzende, niet te dikke compote te krijgen:
- Kook op laag vuur en laat de cranberry’s rustig pruttelen. Zo barsten ze gelijkmatig en blijven stukjes zichtbaar.
- Voeg vloeistof toe (zoals sinaasappelsap, water of een scheutje rode wijn) om de compote smeuïger te maken.
- Suiker pas op het einde toevoegen, naar smaak. Te vroeg suiker erbij kan het kookproces vertragen en de cranberry’s harder maken.
- Proeven tijdens het koken: cranberry’s zijn van zichzelf zuur, dus bepaal zelf hoeveel extra zoet je wilt.
Ingrediënten
- 250 gr cranberry’s vers
- 200 ml water
- 2 el rietsuiker
- 1 kaneelstokje
- 1 sinaasappel
Instructies
- Rasp de schil van de sinaasappel en doe deze samen met alle andere ingrediënten in een pan. Breng het geheel langzaam aan de kook.
- Laat de compote daarna op laag vuur ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen, tot de cranberry’s zacht worden en openbarsten.
- Verwijder het kaneelstokje en schep de compote in een mooi, breed glas of schaaltje. Laat de compote afkoelen of serveer warm, allebei heerlijk.
Ook lekker paté met compote van cranberry tijm en citroen.
Waar komt cranberry compote vandaan?
Cranberry compote heeft een internationale twist. De cranberry, ook wel veenbes genoemd, komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika. Het langzaam inkoken van fruit tot compote is een Franse traditie (compoter betekent 'inkoken'). In Nederland wordt cranberrycompote vooral rond de feestdagen gegeten, vaak op smaak gebracht met sinaasappel en kaneel.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
Doe je de sinaasappel er ook in, of alleen de sinaasappelrasp?
Ik gebruik enkel ’t rasp van de sinaasappel, wel kan je het sap gebruiken maar dan zou ik iets minder water toevoegen.