Marokkaanse hapjes met paprika en witte kaas: snel in 1 uur
Onze lezers zijn keren steeds weer terug naar deze Marokkaanse hapjes, geïnspireerd op de Marokkaanse briwat, maar dan met een vegetarische vulling van paprika, witte kaas, koriander, komijn en citroen. Het is perfect als hapje en snel te maken. We hebben altijd een aantal ongebakken hapjes in de vriezer liggen, zo zijn ze ook een snelle snack voor tussendoor.
Het Marokkaanse hapje is eenvoudig te maken en serveren we graag met een yoghurt-harissadip, lekker fris en pittig in combinatie met de gevulde driehoekjes. De dip is binnen 10 minuten klaar, maar kun je ook goed van tevoren maken.
Ga voor een zoute en stevige kaas, zoals feta of kies voor halloumi als je houdt van een stevige bite, al wordt die laatste snel taai zodra de hapjes afkoelen. Ook Turkse witte kaas*, vergelijkbaar met feta, is een prima optie voor dit Marokkaans vegetarisch hapje.
Tip: voor een dip, met jalapeno en heel wat verse koriander!
*Tip: controleer op de verpakking of de Turkse witte kaas is gemaakt met vegetarisch of microbieel stremsel. Dat verschilt per merk.
Ingrediënten
Voor de Marokkaanse hapjes:
- 1 el olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 2 paprika’s in blokjes
- ½ tl komijn gemalen
- ½ tl korianderzaadjes gemalen
- 100 gr witte kaasblokjes
- 2 el koriander vers, gehakt
- ½ el citroensap
- 5 vellen filobladerdeeg
Voor de yoghurt-harissadip:
- 150 gr Griekse yoghurt
- ½ knoflook geraspt
- 1 el harissa
- 1 el munt fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies
Marokkaanse hapjes maken:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit een gesnipperd uitje. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Doe daarna de blokjes paprika in de pan en breng op smaak met zout, peper, komijn en koriander. Zet het vuur op zacht en bak de paprika ongeveer 10 minuten tot het gaar is.
- Haal de pan van het vuur af en schep de witte kaasblokjes erdoor, samen met de fijngesneden koriander en het citroensap. Proef af op peper en zout en voeg meer toe indien nodig.
- Vouw voorzichtig de vellen filodeeg op en snijd in 3 gelijke repen. Bestrijk de randen met een beetje olie. Schep op elk vel in de hoek een eetlepel van het kaasmengsel en vouw de vellen dicht tot driehoeken.
- Vet een bakplaat in en leg hier de driehoekjes op. Bestrijk de bovenkanten nog even dun met olie en bak ze in ongeveer 15 minuten goudbruin.
Yoghurt-harissadip:
- Doe de yoghurt in een kom en rasp ½ teentje knoflook. Voeg 1 eetlepel van de harissa toe samen met gesneden munt en breng op smaak met zout en peper. Roer goed en proef de dip. Wil je 'm pittiger, voeg dan extra harissa toe naar smaak.
- Serveer de Marokkaanse hapjes met de yoghurt-harissadip en bestrooi eventueel met geroosterde sesamzaadjes.
De hapjes kun je na het vouwen ook invriezen. Dit vinden we ideaal om te hebben in de vriezer voor onverwacht bezoek, maar ook onverwachtse trek (een populaire hapje in Nederland tijdens de Ramadan). Je kunt ze bevroren afbakken in de oven en hoeft ze niet van tevoren te ontdooien. Houdt wel rekening met een langere baktijd, de Marokkaanse hapjes moeten ongeveer 10 tot 15 minuten langer in de oven dan de gebruikelijke oventijd.
Maak ook eens: couscoussalade met tuinbonen en feta.
Ook leuk: bestrooi de Marokkaanse hapjes eens met nigellazaadjes voor het bakken. Deze kruidige zaadjes worden ook weleens zwarte komijn genoemd en geven een spannend en kruidig randje aan de hapjes.
Maak er een Marokkaanse avond van en maak deze stoofschotel met lamsvlees en nog meer hapjes zoals deze de Marokkaanse hapjes briwat met kip.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
Lijkt me heel lekker! Wil ik ook graag eens proberen.
Mag ik vragen welke witte kaasblokjes je hiervoor kan gebruiken?
Halloumi, Feta,… Alvast bedankt!
Feta kan, lekker zout en stevig. Halloumi is een andere optie; het smelt niet, maar wordt wel snel taai als de hapjes afkoelen. Turkse kaas, die op feta lijkt, is ook een goede keuze.