Ei masala

Kerrie eieren uit Suriname
  • Aantal: 10
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Wachttijd: 10 min
  • Klaar in: 20 min
Naar het recept

Ei masala is één van de bekendste gerechten uit Suriname. Het is een gefrituurd ei in een heerlijke saus. Maak het met dit recept heel eenvoudig zelf klaar. Eet dit gerecht lekker bij roti als bijgerecht.

Ei masala, ei uit Suriname

Ei masala zijn kerrie eieren uit Suriname, een eenvoudig Surinaams Hindoestaans gerecht. In Indonesië noemen ze dit gerecht Telo kerrie.

Ingrediënten

  • 10 eieren
  • olie
  • 1 tl tomatenpuree
  • 1 tl masala
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 blokjes tuinkruidenbouillon
  • 1 takje selderij
  • Peper

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren hard. Schrik de eieren in koud water en pel ze. Laat de eieren uitlekken. Frituur de eieren in een frituurpan of in een ruime pan met hete olie. Bak ze tot ze een krokant korstje hebben.
  2. Snipper de ui en knoflook en fruit ze in een ruime pan. Voeg de masala toe en roer het goed door. Voeg na 1 minuut ook de tomatenpuree toe en blijf goed roeren.
  3. Voeg 250 ml water en de bouillonblokjes toe. Roer goed door en breng op smaak met wat peper en fijngesneden selderij. Breng het aan de kook en voeg naar smaak zout toe.
  4. Doe de gebakken eieren erbij en laat ze 10 minuten zachtjes koken in de saus zodat de saus goed in kan trekken.
Beoordeling: 4.1. van 10 stemmen.
Please wait...