Enselada Chilena – Chileense salade
Ensalada Chilena is een frisse, eenvoudige salade uit Chili, gemaakt van tomaten, ui en koriander. Dit lichte bijgerecht is snel te maken en perfect voor elke maaltijd. De combinatie van olijfolie en het frisse van de koriander maakt het een heerlijk smaakvol gerecht. Voor een mildere ui kun je deze even weken in kokend gezouten water of marineren met wat azijn. Voeg eventueel een beetje chilipeper toe voor een pittige twist!
Net even anders: salade met tomaat en bosui om snel te maken!
Tip: je kunt de uien in de azijn laten weken voordat je ze toevoegt aan de salade. Zo krijg je een zachtere, minder scherpe smaak.
Ingrediënten
- 2 uien
- 5 tomaten
- ½ tl zout
- 2 el olijfolie extra vergine
- 1½ el azijn (bijvoorbeeld rode wijnazijn of appelazijn)
- handje koriander
Instructies
- Snijd de ui in dunne ringen en spoel ze af onder stromend water om de scherpe smaak te verminderen. Laat goed uitlekken.
- Snijd de tomaten in dunne plakken en zet ze apart.
- Hak de koriander grof en bewaar het apart voor de garnering.
- Meng de ui, tomaten, een scheutje olijfolie, een scheutje azijn, een snuf zout en versgemalen peper in een kom.
- Meng alles goed door elkaar en proef of het op smaak is. Bestrooi de Chileense salade ensalada met de verse koriander vlak voor het serveren.
Je kunt de tomaat ook eerst ontvellen. Dit doe je makkelijk door de tomaat in kokend water te dompelen en daarna in ijswater, zodat het velletje er zo afkomt.
Ook lekker en eenvoudig: komkommer-tomatensalade om snel te maken!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
