Finger sandwiches met komkommer (voor bij de high tea of brunch!)
Ze zijn klein en ouderwets op een manier die op social media weer helemaal hot is: klassieke finger sandwiches met komkommer. De klassieker hoort bij iedere high tea. Echt weg waren ze nooit, maar met de sterke opkomst van alles retro en old money, konden we het niet laten om onze eigen draai te geven aan deze lichte, frisse en decadente broodjes.
Naast de high tea zijn ze ook geschikt voor de brunch, een gezellig tuinfeest of een zonnige picknick, of feesten als babyshowers. Maar ook als je zin hebt in iets anders dan je standaard broodje kaas.
Veel heb je niet nodig bij het maken van deze finger sandwiches met komkommer. Kies daarom wel voor goede ingrediënten. Brood van de bakker, smaakvolle komkommers van de groenteboer en verse dille, niet gedroogd uit een potje. De roomkaas brengen we op smaak met citroen en bieslook, want van een smakeloze roomkaas wordt niemand blij.
Het is belangrijk om de komkommer zo dun mogelijk te snijden. Gebruik hiervoor een mandoline of een dunschiller, maar een scherp mes doet het werk ook. Je kunt de fingersandwiches goed van te voren maken, maar hierbij is het wel cruciaal om de komkommer te zouten. Niet alleen omdat dit de komkommer nog lekkerder maakt. Door de gezouten komkommer te rusten, trekt ook het vocht uit de komkommer. De komkommer deppen we daarna droog en dan gaat hij op het brood. Als je deze stap overslaat eindig je met een nat en bezompen broodje. Dat wil je niet.
Zoek je variatie? Maak deze sandwiches ook eens met gerookte zalm en komkommer.
Ingrediënten
- ¼ komkommer
- 2 plakken sandwichbrood of 6 snedes casino wit
- 4 el roomkaas
- 1 tl citroensrasp
- 1 el bieslook
- zout en peper
- 1 tl citroensap optioneel
Instructies
- Snijd de komkommer in flinterdunne plakjes met een mandoline of scherp mes. Bestrooi met een beetje zout en laat daarna 10 minuten uitlekken. Dep de komkommer droog met keukenpapier.
- Doe de roomkaas in een kom en voeg de citroenrasp, gesneden bieslook, peper en zout toe. Roer goed en proef, voeg eventueel het citroensap toe voor een extra kick.
- Heb je geen sandwichbrood? Snijd dan de korsten van het brood. Besmeer met de kruiden-roomkaas. Beleg het brood met de dungesneden komkommer en leg de andere sneetjes erop. Druk licht aan en snijd in 12 gelijke finger sandwiches.
Maak het jezelf makkelijk en kies voor sandwichbrood. Dit zijn lange sneden brood zonder korst. Dit kun je vinden bij de broodafdeling in de meeste supermarkten. Niet gevonden? Gebruik dan casinobrood. Wit of natuurlijk volkoren voor extra vezels!
Altijd handig: al onze Engelse recepten.
Eet je niet met puristen, dan kun je de traditioneel in rechthoeken gesneden finger sandwiches ook snijden in driehoekjes!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
