Gazpacho

  • Hoeveelheid: 1
  • Porties: 4
  • Bereidingstijd: 2:20 h
  • Kooktijd: 1:20 h
  • Klaar in: 3:40 h

Gazpacho is een traditionele Spaanse soep met heerlijke smaken en verse ingrediënten. In tegenstelling tot andere soepen wordt de gazpacho koud geserveerd. Ideaal voor een eenvoudige lunch of om in combinatie met knapperig brood in de avond te serveren. De originele versie van de gazpacho wordt zonder vlees of bouillon bereid. Het woord gazpacho is afkomstig uit het Latijn. “Caspa” staat namelijk voor kleinigheid. En dat is ook wat gazpacho is: een klein gerecht, maar boordevol smaak! Gazpacho lest de dorst en bevat natuurlijke zouten.

Ingrediënten

  • 500 g tomaten
  • ¼ komkommer
  • 1 kleine ui
  • 1 sneetje brood
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 2 el rode-wijnazijn
  • 500 ml tomatensap
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 el olijfolie
  • ½ theelepel zout
  • enkele blaadjes basilicum

Bereidingswijze

Stap1

Maak de verschillende groenten schoon en snijd deze in kleine stukken.

Stap2

Stop vervolgens de gesneden groenten in de blender en voeg hier tomatenpuree, knoflook, azijn en broodkruimels aan toe. Zorg dat de blender alles fijnmaalt. Eventueel kun je er nog extra olijfolie aan toevoegen. Als je geen blender hebt, kun je ook een staafmixer gebruiken. Om de soep op smaak te brengen, voeg je zout en peper toe.

Stap3

Nadat je alle ingrediënten hebt fijngemalen en gemixt, giet je de tomaten-groentemassa in een grote kom en laat je de soep lekker koud worden in de koelkast. Laat de Spaanse soep minstens 2 uur lang koelen in de koelkast.

Stap4

Na 2 uur koelen is je gazpacho klaar om geserveerd te worden! Serveer de soep in kommen of leuke glazen en garneer de gazpacho vervolgens met een paar blaadjes basilicum. Smakelijker wordt het niet!

Doordat ik veel reis, wordt mijn..

Lees meer van deze chef
Gemiddelde waardering

(3.4 / 5)

3.4 5 5
Waardeer dit recept

5 personen hebben dit recept gewaardeerd

40

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • © 2017 simpele-recepten.nl - Realisatie website: SEOlab