Banaan uit de oven met Griekse yoghurt
Dit is een eenvoudig maar heerlijk weekendontbijt! Deze krokante banaan uit de oven met een flinke klodder Griekse yoghurt is een absolute favoriet! Met zijn knapperige buitenkant en zachte, zoete binnenkant is dit een ontbijt waar je blij van wordt. Het is snel gemaakt, zodat je snel van je weekend kan genieten. Trek je ovenwanten maar vast aan en maak je klaar voor een heerlijke ochtend!!
De sesamzaadjes in dit recept voegen een subtiele, nootachtige smaak toe die perfect samengaat met de romige yoghurt. Deze kleine zaadjes, afkomstig van de Afrikaanse plant Sesamum indicum, barsten open als de peulen rijp zijn - een prachtig natuurlijk proces.
Ook lekker: banaan in een krokant laagje deeg.
Ingrediënten
- 4 bananen
- 60 gr rijstmeel
- 40 gr sesamzaad
- 2 el kokosbloesemsuiker
- 3 eieren
- 2 el olijfolie
- 300 gr Griekse yoghurt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Maal de sesamzaadjes fijn in een vijzel voor de beste textuur.
- Meng de gemalen sesamzaadjes met het rijstmeel en de kokosbloesemsuiker op een ondiep bord.
- Splits de eieren en gebruik alleen de eiwitten. Klop de eiwitten los in een ander ondiep bord.
- Snijd de bananen in de lengte doormidden. Haal elke helft eerst door het eiwit en vervolgens door het sesammengsel, zodat ze goed bedekt zijn.
- Leg de bananen op een met bakpapier beklede bakplaat. Druppel een beetje olijfolie over de bananen.
- Rooster de bananen in de oven gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Keer ze halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige garing.
- Serveer de bananen direct uit de oven met een royale schep Griekse yoghurt.
Tip: bewaar de eidooiers om er een romige mayonaise van te maken.
Meer ontbijt met banaan: havermout met chocolade, dadels en noten. Of toast met kaneel, ricotta en banaan.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
