Gegrilde aubergine

  • Hoeveelheid: 12
  • Bereidingstijd: 15m
  • Kooktijd: 30m
  • Klaar in: 45m

Deze lekkere plakjes aubergine, met krokante broodkruimels, tomatenpuree en mozzarella zijn heel makkelijk om zelf te maken. Maak ze als voorgerecht, hapje of tapa. Ideaal voor als je vegetariër bent.

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 4 eetlepels broodkruimels
  • 150 ml tomatenpuree
  • 1 bol mozzarella
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze

Stap1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de aubergine in 12 plakjes van ongeveer 1 centimeter dik. Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Verdeel de plakjes aubergine over de ovenschaal en bestrooi ze met de broodkruimels.

Stap2

Doe een eetlepel tomatenpuree op ieder plakje en breng het op smaak met wat zout, peper en olijfolie. Bak de plakjes aubergine ongeveer 15 minuten in de oven.

Stap3

Snij de mozzarella in plakjes en leg op ieder plakje aubergine een plakje mozzarella. Zet de ovenschaal weer terug in de oven en bak het voor nog 10 á 20 minuten tot de kaas gesmolten is. Haal ze uit de oven en bestrooi ze eventueel met wat overgebleven broodkruimels voor extra knapperigheid.

Het leuke aan koken vind ik..

Lees meer van deze chef
Gemiddelde waardering

(4.2 / 5)

4.2 5 6
Waardeer dit recept

6 personen hebben dit recept gewaardeerd

48

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • © 2017 simpele-recepten.nl - Realisatie website: SEOlab