Gegrilde ciabatta met kaas en zongedroogde tomatencrunch
Gegrilde ciabatta met kaas is een van onze favoriete recepten die je op ieder moment van de dag kunt maken. De ster van het gerecht is Parmezaanse kaas, lekker in pasta's of om zo te eten met balsamicoazijn, maar ook op een broodje. Het goed gevulde broodje gaat de oven in en wordt krokant geroosterd met een heerljke knoflookolie. Daarna gaat de Parmezaanse kaas erbovenop en gaat ciabatta terug de oven in tot de kaas is gesmolten.
Het broodje kun je vegetarisch serveren, maar de zoute kaas is ook ook onweerstaanbaar lekker met Italiaanse vleeswaren zoals parmaham. Alleen in Parma mag deze authentieke ham gemaakt worden, door het unieke klimaat en het gebruik van puur ham en zeezout. Een echte Italiaanse klassieker, perfect voor op je gegrilde ciabatta. Bresola is trouwens ook een fijne optie.
Bovenop de ciabatta gaat een snelle topping van vlezige tomaatjes, zongedroogd en goed gekruid. Deze hakken we fijn met geroosterde walnoten. Zo heb je een supersnelle en bijzondere topping die je broodje net wat specialer maakt. Maak 'm af met wat verse basilicum en je hebt een lunch waar je u tegen mag zeggen.
Tip: of maak een tomatentapenade zelf voor een extra smaakboost. Meng zongedroogde tomaten, olijven, kappertjes en een beetje knoflook, olijfolie en een scheutje citroensap in een keukenmachine. Zo krijg je een heerlijk verse tapenade die perfect past bij gegrilde ciabatta met kaas, maar ook bij de borrel.
Voor iets fris: maak een gezonde salade voor erbij
Ingrediënten
- 1 ciabatta klein
- 1 el olijfolie
- 1 teen knoflook geraspt
- 30 gr Parmezaanse kaas geraspt
- 2 plakken parmaham of bresola
- 3 zongredroogde tomaten partjes
- 10 gr walnoten geroosterd
- 1 takje basilicum de blaadjes
Instructies
- Verwarm de grill voor op een middelhoge temperatuur, ongeveer 180 graden. Snijd de ciabatta overlangs doormidden en leg ze op een bakplaat of rooster, met de gesneden kant naar boven.
- Meng de olijfolie met de geraspte knoflook en besmeer deze over de ciabatta.
- Gril de ciabatta enkekle minuten in de oven, tot dat het brood goudbruin kleurt. Zorg dat het nog niet helemaal krokant is, want de kaas moet er nog op.
- Bestrooi de gegrilde ciabatta met versgeraspte Parmezaanse kaas. Voeg parmaham of bresola toe (of ga voor gegrilde groenten) en bestrooi met extra Parmezaanse kaas.
- Zet de ciabatta's onder de grill en bak ze ongeveer 5-7 minuten, of totdat de kaas gesmolten is en de broodjes een goudbruine, krokante bovenkant hebben.
- Maak ondertussen de topping. Snijd de zongedroogde tomaten zo fijn mogelijk. Hak vervolgens geroosterde walnoten grof. Doe nu de twee ingrediënten bij elkaar en hak fijn tot een krokante topping.
- Haal de ciabatta uit de oven en leg de topping erop. Bestrooi het broodje met versgemalen zwarte peper en verse basilicumblaadjes.
Tip: voeg versgemalen zwarte peper toe voor extra smaak of garneer met verse kruiden zoals basilicum voor een extra Italiaanse touch.
Ook lekker: broodje carpaccio met pesto en rode ui.
Vegetarische twist: ciabatta met geroosterde groenten is ook erg lekker. Denk aan een ciabatta met gegrilde paprika! Dus sla de vleeswaren eens over en ga eens voor zoete paprika Die gaat perfect smaken met de hartige smaak van Parmezaanse kaas. Met dit broodje kun je volop variëren.
Geïnteresseerd in ciabatta? We hebben nog veel meer heerlijke recepten. Kijk maar eens naar dit broodje parmaham met burrata en het klassieke broodje carpaccio met pesto en rode ui mogen we natuurlijk niet vergeten.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
