Gekarameliseerde sjalotten
Echt een lekker en makkelijk recept: gekarameliseerde sjalotten! Deze sjalotjes zijn snel en simpel te bereiden, perfect als bijgerecht en heerlijk om zowel warm als koud op tafel te zetten. In dit recept gebruiken we acaciahoning. Dit is een heldere, vloeibare honing met een milde smaak en zachte textuur. Het is ook heerlijk in een marinade, dressing of dessert en past perfect bij verschillende soorten kaas.
Het verschil tussen een ui en een sjalot? Sjalotten zijn fijner, milder en zoeter van smaak.
Sjalotten bereiden
Met sjalotten kun je alle kanten op: stoven, snijden, bakken, uit de oven bereiden en natuurlijk karameliseren. Je kunt er een heerlijke sjalottensaus of chutney mee maken, perfect voor bij een boterham met kaas.
Tip voor gekarameliseerde sjalotten uit de oven: snijd de sjalotten doormidden, meng ze met een scheutje olijfolie, honing, zout en peper, en leg ze op een bakplaat. Bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten. Dit zorgt ervoor dat de sjalotten gelijkmatig garen en een heerlijke, zoete karamelsmaak ontwikkelen zonder dat je constant hoeft om te scheppen!
Maak eens simpele pancettahapjes met gekarameliseerde sjalotjes!
Ingrediënten
- 12 sjalotten
- 2 laurierblaadjes
- 2 kruidnagels
- 2 el acaciahoning
- 2 el wijnazijn
- zout en peper
Instructies
- Schil de sjalotten en plaats ze in een brede pan samen met laurier, kruidnagel en een klein scheutje water, zodat de sjalotten niet op elkaar liggen.
- Voeg zout, peper, honing en azijn toe. Laat het geheel zachtjes pruttelen en laat de sjalotten 20 minuten op laag vuur garen, met de deksel half op de pan. Schep de sjalotten af en toe voorzichtig om.
- Verwijder de deksel wanneer ze gaar zijn; het vocht zal nu zijn ingekookt tot een stroperige karamel. Serveer de sjalotten warm of koud voor een heerlijke smaakbeleving.
Ook lekker: ingelegde rode uien, ze zijn zuur, zoet en hebben een lekker crunch, ook zien ze er mooi uit door hun knalroze kleur.
Tip! Gekarameliseerde sjalotten en zelfgemaakte friet smaken heerlijk samen.
Lekker, tarte tatin van sjalot! Maak eerst de gekarameliseerde sjalotten.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de gekarameliseerde sjalotjes naast elkaar in een bakvorm met een diameter van 16 cm laat het restje stroperige karamel wat je over hebt van het karameliseren op de sjalotjes druppelen. Druk 4 plakjes bladerdeeg aan elkaar en maak een cirkel die precies over de vorm past. Bekleed de sjalotten met het deeg, stop de zijkanten tot op de bodem van de vorm. Bak in 30 minuten goudbruin. Laat het taartje even rusten, en keer om.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
