Gepocheerde kip met broccoli en sojadressing
- Aantal: 4
- Bereidingstijd: 15 min
- Wachttijd: 10 min
- Klaar in: 25 min
- Kcal: 290
Sappige gepocheerde kip met broccoli (of bimi), geserveerd met een dressing van sojasaus en geroosterde sesam. Simpel, gezond en boordevol smaak. Kip hoeft niet altijd in de pan of oven - pocheren is een verrassend makkelijke en vetvrije bereidingswijze. De kip blijft heerlijk sappig en zacht, en dankzij de smaakmakers krijgt ze toch volop smaak.
Probeer ook eens deze broccoli burger met rode ui, labneh en knoflook. Of maak een snelle kippensoep met een paar simpele ingrediënten.
Tip: serveer er voor de afwisseling krieltjes en beetgare sperziebonen bij.
Wat is kip pocheren?
Kip pocheren is een zachte bereidingswijze waarbij de kip langzaam gaart in heet (niet kokend) water of bouillon. Je laat de kip net onder het kookpunt garen, meestal rond de 75-85 graden. Hierdoor blijft de kip mals en sappig zonder dat je vet hoeft te gebruiken. De voordelen van kip pocheren: vetvrij en dus gezonder en de kip droogt niet uit én de kip neemt makkelijk smaken op van bouillon op.
Gepocheerd kip recept
- Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan en laat afkoelen.
- Breng een pan met 1 liter water aan de kook. Schil de gember, pel en pers de knoflook en voeg beide toe aan 't water samen met de sambal en een snuf zout. Laat het water zo'n 5 minuten koken.
- Leg de kipfilet haasjes 10 minuten in de pan met gekruid water op laag vuur, zorg dat 't net niet kookt. Kook ondertussen de broccoli beetgaar.
- Meng de dressing van sojasaus, rijstazijn en sesamolie door elkaar. Verdeel de broccoli in kommen met de dressing en het sesamzaad. Leg de gepocheerde kipfilets erbij en serveer met de rijst. Gepocheerd kip recept zó maak je dat.
Tip: stoom de broccoli met 1 eetlepel sesamolie, of neem bimi ipv broccoli. Eet met 'n schep sambal.
Ook lekker: pasta met kip room en citroen.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
