Gepofte zoete aardappel met tzatziki

Gepofte zoete aardappel met tzatziki

Feta en radijs
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 15 min
  • Wachttijd: 45 min
  • Klaar in: 1 uur
Naar het recept

Yes, te gek lekker! Gepofte zoete aardappel met tzatziki, uit de oven lekker krokant en fris en romig. Heerlijk en makkelijk als hoofd of bijgerecht te serveren.

Zoete aardappels poffen

Een makkelijke manier om te bereiden, zoete aardappels poffen. Ook kan je volop variëren, mogelijkheden zijn eindeloos met deze zoete vriend. Hier een Griekse variant met feta, tzatziki en knapperige radijs. Mijn groente favoriet!

Gepofte zoete aardappel met tzatziki recept

Ingrediënten

  • 4 zoete aardappelen
  • 150 gr Griekse yoghurt
  • 1 komkommer
  • 2 el olijfolie
  • 2 teen knoflook
  • verse munt
  • citroensap
  • 50 gr feta
  • 4 radijsjes
  • 1 rode ui
  • 1 rode peper

Bereidingswijze zoete aardappel recept

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels en wrijf in met de olie. Verpak in aluminiumfolie en leg drie kwartier tot een uur in de oven.
  2. Maak intussen de tzatziki, schil en snij de komkommer fijn, schil en pers de knoflook, hak de munt en meng samen met de Griekse yoghurt en wat citroensap. Snij de rode ui in dunne ringen, snij de radijsjes in plakjes en de rode peper fijn.
  3. Snijd de zoete aardappel open en vul. Een flinke dot tzatziki, krummel van feta, schijfjes radijs, rode ui en rode peper. Maak af met blaadjes munt.

Genieten! Van dit zoete aardappel recept! Sun shine!

Tzatziki recept.

Beoordeling: 5.0. van 1 stem.
Please wait...

Ook interessant

Franse frietjes uit de oven met verse kruiden

Franse frietjes uit de oven met verse kruiden

Met zeezout en rozemarijn, altijd succes met dit simpele recept.

Zoete aardappel friet

Zoete aardappel friet

Frietje van zoete aardappel met een klodder crème fraîche en verse kruiden.

Pastinaak frietjes uit de oven met verse tijm

Pastinaak frietjes uit de oven met verse tijm

Uit de oven met verse tijm, zelf groentefriet maken is super lekker.