Gerookte zalm met sojadressing (Aziatische dressing)

Fris, hartig en vol umami – van deze combinatie, gerookte zalm met sojadressing en frisse Aziatische smaken worden wij op de redactie héél blij. Gerookte zalm is al een feestje op zich, maar in dit gerecht geven we het een moderne draai met een sojadressing vol umami, sap van limoen en een crunchy topping van geroosterd sesamzaad. Deze dressing is snel te maken en zit bomvol smaak — en dat zonder ingewikkelde ingrediënten.

We combineren de zalm met rucola voor een beetje pit, rode ui voor die lekkere bite, en appelkappertjes voor een subtiel zuurtje. Het resultaat? Een licht, fris gerecht dat zowel als lunch als voorgerecht perfect werkt. En het fijne is: je hoeft er nauwelijks voor te koken. Even snijden, mengen en opmaken, en je hebt iets op tafel staan dat er chic uitziet maar verrassend eenvoudig is om te maken.

Wij serveren de dressing het liefst apart, zodat iedereen zelf kan bepalen hoeveel smaak er over de zalm mag. Tip: extra sesamzaad over het geheel strooien is altijd een goed idee.

Ook lekker: aardappelsalade met zalm.

- Appelkappertjes zijn wat zachter en subtieler dan gewone kappertjes, maar beide kunnen prima.
- Als je witte wijnazijn gebruikt in plaats van rijstwijnazijn, wordt het iets frisser en zuurder — maar dat kan juist lekker zijn bij de vette zalm.
- Geroosterde sesamolie heeft echt die typische Aziatische smaak, dus als je die kunt vinden: zeker gebruiken!

Deze gerookte zalm dressing (Aziatisch geïnspireerd) is simpel voor de lunch, easy en snel vol umami!

Ook lekker: met avocado en Aziatische dressing.