Chinese gestoomde vis met gember en bosui in 15 minuten
Vis is op veel manieren te bereiden, en stomen is misschien wel het makkelijkste. Dat weten ze in China maar al te goed, want deze Chinese gestoomde vis is niet voor niets een van de bekendste gerechten. Je kunt kiezen voor je favoriete vissoort, denk aan zeebaars, zeebrasem of tilapia, zolang het maar een witte vis is. Voor dit recept kun je kiezen voor stukken vis, maar ook een hele vis. Dat zie je vaker in de Chinese keuken en maakt een indrukwekkend diner.
De vis stoom je met een aantal aromaten: bosui, gember en chili. Deze leg je boven en onder op de vis, zodat hij tijdens het stomen de smaak goed kan opnemen. Gebruik je een hele vis? Vul de binnenkant van de vis dan ook. Tijdens het stomen verhit je een neutrale olie. Na het stomen giet je de hete olie over de aromaten, zo krijg je nog meer smaak. Deze bereidingswijze komt trouwens uit de Kantonese keuken, een van onze favoriete keukens uit China, en is vrij neutraal van smaak. Ingrediënten als bosui en gember overheersen de smaak van de vis niet. Het resultaat is zachte vis, umami en fluffy rijst.
De gestoomde vis is inmiddels een wekelijkse favoriet geworden dankzij de snelle bereidingswijze. Ook past het visgerecht op elke tafel. Serveer de vis met fried rice of noedels. Ga voor groenten zoals paksoi of spinazie. Ben je een keer in de buurt van de Chinese toko? Haal dan eens een keer morning glory of waterspinazie, kort blancheren of bakken en op smaak brengen met knoflook en sojasaus. De Chinese keuken is perfect voor gezonde en snelle maaltijden.
Wil je er een extra speciaal diner van maken? Doe een paar bao buns en dumplings in een stoommandje, zet sojasaus en chili-olie klaar en aanvallen maar!
Nog een recept met vis: Hollandse visschotel, lekker goedkoop voor 2.50 euro per persoon!
Ingrediënten
- 700 gr vis zeebaars, zeebrasem, tilapia of dorade
- witte peper gemalen
- zout naar smaak
- 5 gr gember in dunne reepjes
- 1 bosui in dunne reepjes
- 2 el olie
- 3 el sojasaus
- 3 takjes koriander grof gehakt
- 2 chili grof gehakt
Instructies
- Maak de vis goed schoon en dep het goed droog. Kruid vervolgens de vis met witte peper en zout naar smaak en leg de vis op een bord.
- Verdeel de helft van de gember, bosui en peper op en onder de stukken vis. Zet het bordje in een stoompad en stoom de vis 10 minuten.
- Verhit ondertussen de olie in een pan tot het gloeiend heet is. Giet de hele olie over de vis zodra deze klaar is met stomen.
- Leg de rest van de gember en bosui op de vis samen met de koriander en peper. Giet de sojasaus eroverheen en serveer de gestoomde vis met rijst.
Het stomen van vis is een van de makkelijkste manieren om vis te bereiden. Geen gedoe met huid die loslaat of vis die uit elkaar valt. Ben je niet zo bekend met vis bereiden, dan is dit gestoomde kabeljauw recept een uitstekende manier om te beginnen met vis bereiden in de keuken!
Nog een Chinees recept: congee, een hartverwarmende rijstpap met een ingelegde eidooier
Dit visrecept kun je ook maken met zijden tofu voor een veganistische optie!
Ga jij ook aan de slag? Laat het ons weten via social media!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
