Aantal: 2
Bereidingstijd: 10 min
Wachttijd: 15 min
Klaar in: 25 min

Gevulde courgette met gehakt en paprika. Wie is er niet dol op courgettes? Het is een super mega hartstikke gezonde groente en ook nog eens super lekker waar je eindeloos mee kan variëren voor elke dag. In dit courgette recept vul je de courgette met gehakt, stukjes paprika, gebakken uiringen en champignons. Een heerlijk gerecht en makkelijk te maken, na een kwartier in de oven zit je al aan tafel. Hou je van pit? Voeg wat chilivlokken toe aan dit courgette recept.

Courgette uit de oven

Courgette uit de oven met een milde smaak en stevige structuur, zó te gek lekker! Courgettes een heerlijk makkelijke groenten, gewokt, gebakken of in een salade. Heb je de courgette wel eens gefrituurd met tempura beslag? Maak er een lekkere soep van of toch courgette mat pasta, courgette vullen en uit de oven is favoriet! Zoveel makkelijke en lekkere recepten met courgette, welke maak jij?

Eet je deze courgette lekker vegetarisch, Naturli vega gehakt is super aan te raden!

Ingrediënten

2 kleine courgettes
300 gr gehakt
70 gr champignons
1 paprika
1 ui
1 teen knoflook
olijfolie
verse peper
75 gr geraspte kaas

Zo maak je gevulde courgette

Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de courgettes, snij ze in de lengte doormidden. Hol de courgettes voorzichtig uit met een lepel en stop het vruchtvlees in een schaal.
Was en snij de paprika klein en de champignons in dunne plakjes. Snij de ui in dunne ringen en pers de knoflook. Bak het gehakt rul in een wok in een scheut olijfolie en voeg naar smaak verse peper toe.
Bak in een andere pan met hete olijfolie de knoflook, ui, courgette, paprika en champignons kort. Leg de courgettes in een ovenschaal en vul met het gehakt en groenten mengsel. Maak af met kaas rasp en zet een kwartier in de oven. Zó maak je gevulde courgette.

Maak af met een handje chilivlokken, lekker een beetje pit. Of neem extra pittige geraspte kaas. Gebruik je grote courgettes? Laat ze dan iets langer in de oven.

Meer courgette? Courgette spaghetti, met avocado en basilicum.