Gevulde eieren recept: een retro-traktatie met een twist

Gevulde eieren, wie kent ze niet? Dit oer-Hollandse hapje is al decennialang een onmisbaar onderdeel van onze culinaire traditie. Van feestelijke borrels tot gezellige brunches, gevulde eieren brengen altijd een vleugje nostalgie en pure verwennerij. In dit recept herontdekken we de klassieke combinatie van paprikapoeder en kerrie, met een vleugje moderne twist voor extra pit!

Gevulde eieren

3.6 van 219 stemmen

Recept afdrukken

Probeer ons recept met paprikapoeder, kerrie en gerookte paprika voor een unieke smaakbeleving, ideaal hapje voor feestelijke borrels en brunches.

Gang Borrelhapje, Hapjes

Keuken Hollandse recepten

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 25 minuten min

Porties 24

calorieën 84

Ingrediënten

• 12 eieren kies voor scharreleieren voor extra smaak en een romige vulling
• 2 tl paprikapoeder ga voor gerookt paprikapoeder voor een rokerige twist
• 2 tl kerriepoeder experimenteer met Madras kerrie voor een extra pittige variant
• 4 el mayonaise een tikje pittige mayonaise zorgt voor een onverwachte sensatie
• 1 el grove mosterd liefst Dijon-mosterd voor een authentieke diepte
• verse bieslook /dille /peterselie optioneel, voor een frisse garnering
• grof zeezout fleur de sel geeft een subtiele ziltige toets
• verse peper grof gemalen zwarte peper voor een intense smaakbeleving

Instructies

• Kook de eieren: Breng een pan met water aan de kook en laat de eieren 8-10 minuten koken voor een perfecte hardgekookte consistentie. Spoel ze vervolgens met koud water om het kookproces te stoppen en pel ze voorzichtig.
• Halveer de eieren: Snijd de gepelde eieren met een scherp mes in de lengte doormidden. Verwijder het eigeel voorzichtig met een theelepel en doe het in een kom.
• Maak de vulling: Prak het eigeel met een vork tot een gladde massa. Voeg de mayonaise, mosterd, paprikapoeder, kerriepoeder, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar tot een romige en smaakvolle vulling.
• Vul de eieren: Vul de halve eiwithelften met de vulling. Gebruik hiervoor een spuitzak voor een professioneel ogend resultaat, of schep de vulling met een theelepel in de holtes.
• Garneer de eieren: (Optioneel) Hak de bieslook, peterselie of dille fijn en garneer de gevulde eieren hiermee voor een extra feestelijke touch.
• Serveer en geniet: Presenteer de gevulde eieren op een mooie schaal of bord en laat je gasten smullen van deze onvergetelijke klassieker met een moderne twist!

Tips

• Varieer met de vulling: Laat je creativiteit de vrije loop en voeg diverse ingrediënten toe aan de vulling. Denk aan fijngehakte tonijn, gerookte zalm, avocado of pindasaus voor unieke smaakcombinaties.
• Maak het pittig: Voeg een snufje cayennepeper of chilipoeder toe aan de vulling voor een pittige variant die de tong streelt.
• Gebruik verse kruiden: Verse kruiden zoals bieslook, peterselie of dille geven de gevulde eieren een frisse smaak en een prachtige garnering.
• Bewaar de eieren: Bewaar de gevulde eieren in een luchtdichte container in de koelkast. Ze zijn maximaal 2 dagen houdbaar.

Dit recept is een inspiratiebron om te experimenteren en je eigen favoriete gevulde eierhapjes te creëren. Laat je verrassen door de veelzijdigheid van dit klassieke gerecht!