Gevulde eieren met zalm
Of je nu een borrel, brunch of feestje hebt — gevulde eieren met zalm zijn altijd een hit! Ze zijn supersnel te maken en staan gezellig op tafel. Dit recept is nét even anders want we maken ze zonder mayonaise, maar mét een heerlijk romige vulling van gerookte zalm. Wil je het helemaal afmaken? Garneer met sesamzaadjes of een klein beetje limoenzeste voor een frisse touch.
Gevulde eieren met zalm met een twist
• Rokerige twist: voeg een snuf gerookt paprikapoeder toe aan de vulling voor een subtiele rooksmaak die perfect samengaat met de zalm.
• Knapperige topping: bestrooi de gevulde eieren met gebakken uitjes of een beetje verkruimelde nori voor extra textuur en umami.
• Romige twist: prak een halve rijpe avocado (gevulde eieren met avocado en zalm) door het zalmmengsel voor een extra romige en frisse smaak. Dit maakt de vulling nog zachter en voegt een lekkere zachte textuur toe.
Ei met zalm
Gevulde eieren hebben soms een wat stoffig imago, maar geloof ons — dit recept niet! De combinatie van zachte eieren, een fluweelzachte zalmmousse en een frisse touch van citroen en kruiden maakt ze onweerstaanbaar. En het beste? Ei met zalm is gezond en vol goede vetten, eiwitten en smaak – perfect als voedzaam tussendoortje.
Ingrediënten
- 6 eieren
- ½ rode ui
- 1 tl mosterd
- 2 el crème fraîche
- 60 gr gerookte zalm
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el citroensap
- peper versgemalen
- 1 stengel lente-ui
- 1 el sesamzaad
Instructies
- Kook de eieren hard in 8-10 minuten. Laat ze schrikken in koud water, laat afkoelen, pel ze en snijd ze in de lengte doormidden. Haal voorzichtig het eigeel eruit en doe dit in een kom. Leg de gehalveerde eieren op een bord.
- Maak de vulling: pel en snipper de rode ui. Voeg de ui toe aan het eigeel, samen met de mosterd, crème fraîche, gerookte zalm (houd een beetje apart voor de topping), paprikapoeder, citroensap en versgemalen peper.
- Meng alles kort in een blender of met een staafmixer tot een gladde mousse.
- Snijd de lente-ui fijn. Vul de halve eieren met het zalmmengsel en garneer met de achtergehouden stukjes gerookte zalm, lente-ui en sesamzaad.
- Serveer koud en geniet van deze heerlijke gevulde eieren met gerookte zalm!
Wil je een keer variëren met gevulde eieren? Begin dan met een simpel basisrecept en voeg je favoriete smaken toe.
Liever wat pit in de gevulde eieren met zalm? Voeg een extra snuf chilivlokken toe aan het zalmmengsel en maak het helemaal af met fijngehakte rode peper. Zo krijgen de eieren net een extra kick!
Ook lekker: Japanse gevulde eieren.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
