Home » Recepten » Gevulde tomaten met gehakt en bonen

Aantal: 2
Bereidingstijd: 10 min
Wachttijd: 20 min
Klaar in: 30 min
Kcal: 535

Gevulde tomaten met (plantaardig) gehakt en bonen, mais en kaas. Dit recept lukt perfect met de Coeur de Boeuf tomaat, deze reuzentomaat met mooie ribbels heeft een volle smaak en kan je perfect vullen. Kan je deze niet vinden neem dan de vleestomaat. Ook lekker als tussen- of bijgerecht.

Gevulde tomaten uit de oven

Eerst snij je de bovenkant van de tomaat eraf, uithollen en vullen, heel simpel! Zo snel maak je gevulde tomaten uit de oven, vul aan met een kommetje rijst of smeuïge aardappelpuree met knoflook.

Ook lekker: Geroosterde pompoen uit de oven met verse kruiden.

Lekker als topping | pittige Sriracha mayonaise en krokante uitjes of roerbak een rood pepertje mee voor lekker wat pit.

Gevulde tomaten met gehakt en bonen

5 van 2 stemmen

Recept afdrukken

Gevulde tomaten met (plantaardig) gehakt en bonen, mais en kaas. Dit recept lukt perfect met de Coeur de Boeuf, 'n reuzentomaat met smaak.

Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht, lunch

Keuken Hollandse recepten

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Porties personen

calorieën 535

Ingrediënten

4 tomaten Coeur de boeuf
200 gr gehakt (plantaardig)
1 rode ui
2 tenen knoflook
1 el olijfolie
150 gr kidneybonen blikje
150 gr mais blikje
2 el ketchup
2 el tacokruiden
70 gr geraspte kaas

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de bovenkant van de tomaat eraf en hol ze voorzichtig uit, bewaar het vruchtvlees. Zet de tomaten op z’n kop en laat uitlekken.
Snipper de ui en knoflook fijn en bak in olijfolie samen met het (vega)gehakt. Voeg de mais, kindneybonen, ketchup en kruiden toe.
Roer het vruchtvlees van de tomaten door het gehakt- bonenmengsel en verwarm. Vet een ovenschaal in met olijfolie. Vul de tomaten en maak af met de geraspte kaas. Gratineer de tomaten in de voorverwarmde oven, totdat de tomaten net gaar zijn.

Past ook lekker bij knolselderijpuree ’n easy recept, de lekkerste puree van groenten met knoflook. Combineer de knolselderijpuree met de gevulde tomaat of een portie gegrilde groenten uit de oven, heerlijk en zó smeuïg.
Tip: Geroosterde pompoenpitten als topping past ook perfect.

Ook lekker: Pompoen pindasoep met kokos pinda’s en uitjes.