Pasta met avocado spinaziesaus
Een gezonde maaltijd koken, dat kan! Gezonde pasta met avocado-spinaziesaus, lekker groene pasta. Gebruik de pasta die jij lekker vindt, tagliatelle, penne of volkoren spaghetti. Dit recept is super eenvoudig en heel snel klaar. Lekker met een smaakvolle groene saus van spinazie, avocado en knoflook. Een super pasta.
Snel en makkelijk, en daarmee perfect voor doordeweeks. Deze pasta met saus van spinazie zit vol vitaminen. Romig van de avocado en best wat pit van de knoflook. Blij worden we er van!
Gezonde pasta met avocado spinaziesaus
Ingrediënten
- 300 gr pasta
- 2 avocado’s
- 175 gr spinazie
- 2 teen knoflook
- olijfolie
- peper uit de molen
- 250 gr cherrytomaatjes
- 200 gr gerookte kip
- handje basilicum
- handje pijnboompitten
- handje Parmezaanse kaas
Instructies
- Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Schil en snij het vruchtvlees van de avocado’s in stukjes en doe samen met de spinazie en knoflook in een keukenmachine. Maal alles fijn en voeg tussendoor olijfolie toe, maximaal 3 eetlepels, totdat het een smeuïg geheel geworden is. Voeg verse peper toe naar smaak.
- Snijd de cherrytomaatjes door de helft en de gerookte kip in stukjes. Wok de tomaatjes in een scheut hete olijfolie. Verwarm de saus kort op laag vuur en blijf roeren. Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan.
- Giet de pasta af en meng deze bij de avocado-spinaziesaus. Verdeel de pasta over de borden, maak af met de tomaat, stukjes kip, basilicum, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas.
Geen basilicum in huis? Verse spinazie geeft ook een lekkere bite. Maak deze supergezonde pasta vegetarisch met Kipstuckjes van de Vegetarische Slager. Even om en om in de pan, te gek lekker! En liever glutenvrij, gebruik een glutenvrije pasta naar keuze.
Zo maak je heel snel een supergezonde pasta.
Meer pasta met spinazie? Pasta met zalm en spinazie recept.
Meer pasta
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
