Gezouten amandelen – zelf roosteren in de oven
Deze gezouten amandelen, wat zijn die lekker! Knapperig, hartig en nét dat beetje extra smaak door het paprikapoeder en gemalen komijnzaadjes. Heerlijk als tussendoortje of als tapa, rechtstreeks uit de Spaanse keuken. Zelf amandelen roosteren? Dat is makkelijker dan je denkt en een stuk lekkerder dan uit de supermarkt. Vooral als je ze een beetje warm serveert. Even mengen met olijfolie, zeezout en een snuf paprikapoeder en komijnpoeder, de oven in, en je bent al klaar.
Wist je dat gebrande noten uit de supermarkt worden gefrituurd in olie. In de notenwereld gebruiken ze de term branden voor het frituren van noten. Deze gezouten amandelen mengen we alleen met een beetje olijfolie, dat is dus een stuk minder vet. Ook kun je het zoutgehalte zelf onder controle houden. Voeg minder zout toe indien gewenst, of kies voor een zoutsoort die laag in natrium is. Zout maakt de noten lekker, en hiermee kun je ook varieeren. Ga eens voor een gerookte zout bijvoorbeeld of kala namak, het zwarte zout. Een gezonde én smaakvolle keuze!
Ook lekker: sumak-uien voor erbij. De frisse, lichtzure smaak van sumak geeft een mooie balans tegen de hartige, geroosterde amandelen met paprikapoeder.
Ingrediënten
- 125 gr hele gepelde amandelen ongebrand, ongezouten
- 2 el olijfolie
- zeezout grof
- ½ tl paprikapoeder
- ½ tl komijnpoeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verdeel de olijfolie over de bodem van een ovenschaal en voeg de amandelen toe. Schep ze goed om, zodat ze volledig bedekt zijn met de olie.
- Rooster de amandelen 20 minuten in de oven, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schep ze tussendoor een paar keer om voor een gelijkmatige garing.
- Haal de amandelen uit de oven en laat ze kort uitlekken op een vel keukenpapier.
- Bestrooi de warme amandelen royaal met zeezout, paprikapoeder en komijnpoeder. Serveer ze warm of laat ze afkoelen voor een knapperige snack.
Deze geroosterde amandelen uit de oven zijn lekker als topping over een salade. Je kunt ze meteen eten of laten afkoelen voor extra crunch. Simpel, snel en lekker. Gezouten amandelen maken (en andere noten roosteren in de oven) is hartstikke leuk!
Ook lekker: geroosterde cashewnoten zelf maken
We voegen paprikapoeder en komijnpoeder toe aan deze gezouten amandelen. Maar hier kun je natuurlijk volop mee experimenteren. Klassiek Spaans is met paprikapoeder en eventueel een snuf knoflookpoeder. Of voeg extra korianderzaad en kaneel toe om de Midden-Oosterse route op te gaan. Zoet en zout gaan ook ideaal samen, dus een druppel honing is ook erg lekker. Heb je citroenen, sinaasappels of ander citrusvruchten liggen, rasp dan de schil en meng met rozemarijn en de noten voor een lekkere Italiaanse twist.
Een lekker lijstje: vijf gezonde recepten met pindakaas
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
Wat is de hoeveelheid zout (gemiddeld) per 500 gram amandelen? Omdat je niet direct kunt proeven of de amandelen zout genoeg zijn.
Zout is persoonsgebonden; wij gebruiken een halve theelepel. Voeg het achteraf toe naar smaak.