Haagse bluf is makkelijkste toetje met 3 ingrediënten + Koningsdag variatie
Haagse bluf staat in Nederland vooral bekend als het recept om je overgebleven eiwitten op te maken, maar het oud-Hollandse toetje verdiend wel meer dan dat. Het is namelijk gewoon heel erg lekker. Wie houdt van merengue of blij wordt van alles met suiker begrijpt helemaal waarom. In het toetje gaan slechts 3 ingrediënten: opgeklopt eiwit, mierzoet en lekker stevig door suiker, met een hint van friszure rode bessen.
Stevig eiwit kan intimiderend zijn voor de beginnende thuischef. Hiervoor hebben we een aantal tips. Allereerst de eieren: die eet je rauw. Zorg daarom altijd voor eieren van een betrouwbare bron. Sla de eieren uit het kippenhok van de buurvrouw deze keer over en ga zo hygiënisch mogelijk aan de gang. Zorg ook dat je kom vetvrij is. Maak 'm goed schoon, met sop of citroen bijvoorbeeld. Hetzelfde geldt voor je mixer.
Koud eiwit stijft beter en sneller op dus altijd je er tijd voor hebt raden we aan om de kom en de eiwitten minimaal 1 uur in de koelkast voordat je begint. Wil je het recept verdubbelen? Per eiwit voeg je 125 gram suiker en 125 bessensap toe. Ook is het belangrijk dat de verhouding altijd 1:1 is als het gaat om de suiker en bessensap. Suiker houdt niet alleen de smaak in balans, maar zorgt ook dat het eiwit stevig blijft en zijn vorm behoudt na het luchtig kloppen.
Om er een leuk en presentabel toetje van te maken voegen we een lange vinger toe. Hiermee kun je lekker dippen in de Haagse bluf. We maken het toetje af met verse rode bessen. Zorg dat het wordt geserveerd in leuke schaaltjes of coupes en je hebt een schitterend toetje op simpele wijze. De naam doet denken alsof het toetje uit Den Haag komt. Haagse bluf is de verwijzing naar het gebluf van Hagenezen. Uitspraken die als opmerkelijk worden opgenomen, maar eigenlijk niets voorstellen. Net als dat dit toetje bijzonder uitziet, maar in feite bestaat uit vooral lucht.
Nog een lekkere recept met eiwitten: kokosmakronen maken met 3 ingrediënten
Ingrediënten
Voor de Haagse bluf:
- 2 ei het eiwit
- 250 gr suiker fijn
- 250 ml bessensap
Om te serveren:
- 4 lange vingers
- 4 takjes rode bessen
Instructies
- Zorg dat je kom en mixer schoon en vetvrij zijn. Splits het eiwit en doe de eiwitten in een de kom. Zet dit eventueel minimaal 1 uur in de koelkast, zo kun je makkelijker het eiwit stijf kloppen.
- Voeg 250 gram suiker en 250 ml bessensap bij de eiwitten. Klop de eiwitten stijf met een mixer. Ga door tot stevige pieken ontstaan.
- Doe de Haagse bluf in mooie schaaltje of coupes. Maak af met lange vingers, snijd ze eventueel doormidden zodat ze passen Leg takjes rode bessen erbovenop en serveer het oud-Hollandse toetje direct.
Koningsdag biedt een leuke optie om je Haagse bluf met een oranje draai te maken. Dit doe je door een beetje oranje kleurstof toe te voegen aan het eiwit. De rode bessen vervangen we door mandarijnschijfjes uit blik. De lange vinger laten we er lekker in.
Nog een lekker toetje: matcha tiramisu een fantastisch dessert (zonder alcohol)
Andere koekjes zijn ook lekker om te serveren, denk aan kletskoppen!
Maak je dit toetje ook? Laat het ons weten via social media!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
